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正品、质量非常好、很厚实、做家庭蛋糕正好大小、烤箱25升正合适、送货很快、谢谢“邮乐、2012-12-30
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商品描述
三能8英寸活底布丁模(阳极)SN5252为活底设计,容易脱模;
适合烤制布丁蛋糕、蜂蜜蛋糕、巧克力蛋糕等各种面糊类蛋糕;
烘焙模具购买小贴士:
因为铝具有良好的导热性,所以大多数烘焙模具采用铝为材料。
但是:
◎普通铝制烤盘的问题:
普通铝制烤盘用纯铝甚至废旧回收铝做成,表面较软,不耐磨、不耐划、不耐腐蚀,这些被磨、被划、被腐蚀下来的铝屑宜就会残留在面点上,长期食用铝含量超标的食品宜患老年痴呆。
所以,
建议您选择表面经过处理的模具,常见的处理工艺有特氟隆不粘/阳极处理/硬膜处理等。
◎高强度铝合金阳极烤盘通过高科技处理工艺,使得烤盘表面超硬耐磨,因此有以下优点:
1、铝元素不容易分解和析出;
2、坚固耐用;
3、耐碱、耐酸、耐高糖;
4、容易脱模
因此,选用高强度铝合金阳极烤盘,可谓一次投资,长期受益,真正的超高性价比!
与布丁心SN5295结合可以烤制戚风蛋糕等轻质乳沫类蛋糕;
选用1.0mm高强度铝合金,强度高,不变形,确保产品的恒久品质;
表面经过阳极处理,使得铝元素不容易分解和析出,有效保护你的健康;
坚固耐用,耐碱、耐酸、耐高糖;
不刷油或少刷油即可轻松脱模,烤制出的食品少油健康;
规格:上直径20.3cm*下直径18.3cm*厚8cm
详细参数
1、材质:1.0mm高强度铝合金
2、工艺:阳极处理工艺
3、规格:上直径20.3cm*下直径18.3cm*厚8cm
4、适用:布丁蛋糕、蜂蜜蛋糕、巧克力蛋糕等各种面糊类蛋糕。
5、如果制作戚风蛋糕等轻质乳沫类蛋糕,建议与布丁心SN5295一起使用。
6、小贴士:因为轻质乳沫类蛋糕的面糊中有硬性发泡的蛋白,所以在烘烤过程中面糊有很强的向上膨胀的力量。面糊在受热膨胀的过程中,这个布丁心(俗名:烟囱)给面糊提供了良好的向上爬升的支撑。如果不使用布丁心,做出来的蛋糕的蓬松度会大打折扣,而且冷却后也会进一步萎缩。
使用说明
焦糖布丁蛋糕的制作方法
1、材料(以6寸模为例)
焦糖材料:砂糖3.5大匙,热水1大匙
布丁材料:蛋黄2个,全蛋1个,香草精1/8小匙,牛奶150CC,砂糖1大匙
蛋糕材料:色拉油2大匙,低粉2.5大匙,蛋黄2个,牛奶30CC,香草精1/8小匙,砂糖1大匙,蛋白2个
2、做法:
(1)煮焦糖:小锅里放入砂糖,先用中火加热到糖溶成液状 → 转小火继续加热至糖变浅褐色,熄火,加入滚沸的热水1大匙用筷子子快速拌匀 → 把焦糖倒入蛋糕模里,轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖,这就是将来蛋糕顶层的焦糖壳。
(2)做布丁液:牛奶150CC和糖1大匙放入汤锅加热到糖溶解,熄火晾凉 → 蛋黄与全蛋打入碗中,用手动打蛋器轻轻打匀(不能打到起泡) → 将蛋液倒入牛奶中快速拌匀,加香草精拌匀,用滤网过滤两遍备用。这就是将来蛋糕中间的那层柔软的牛奶布丁。
(3)做蛋糕糊:蛋黄打到颜色发白变浅 → 加入色拉油搅拌均匀 → 加入牛奶搅拌均匀 → 加入过筛的低粉和香草精拌成蛋黄糊 → 干净无油无水的打蛋盆里放入蛋白2个,用电动搅拌机打到发泡 → 加入砂糖1大匙,继续打发, → 再加糖1大匙,打到蛋白中性发泡 → 用橡胶刮刀把刚才的蛋黄糊轻轻拌入这个蛋白泡中,蛋糕面糊就做好了。
(4)烤制:烤箱预热150℃ → 此时上述(1)的焦糖已经在蛋糕模的底层变硬凝固 → 把上述(2)的布丁液倒入焦糖层的上面 → 把(3)的蛋糕面糊倒在布丁液的上面(注:蛋糕面糊有很多气泡,比布丁液轻,所以会浮在布丁液上面) → 用橡胶刮刀刮平表面,把蛋糕模整个放在烤盘中 → 在烤盘中加入热水,烤45分钟左右 → 等蛋糕降温到不烫手的时候即可翻转倒扣脱模,自上而下分别为焦糖-布丁-蛋糕。
andy1888
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正品、质量非常好、很厚实、做家庭蛋糕正好大小、烤箱25升正合适、送货很快、谢谢“邮乐、2012-12-30
9***m
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还没用不知道好不好用2016-03-02
j***晴
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刚用一次,地盘怎么有点斜2016-03-01
a***s
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可以2016-02-29
d***8
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回头客了,质量不错2016-02-28
xiaolikourv
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做工精细,物有所值。2016-02-25
珠***方
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买三免一时买的,价格还是贵,应该是正品,质量不错。2016-02-24
j***b
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东西很好有机会还会光顾2016-02-23
j***n
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不错,效果蛮好的2016-02-21
cxy19921020
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用的不错蛮好的谢谢支持2016-02-21