三能烘焙工具 戚风蛋糕模具布丁模 烤箱用活底圆型 SN5283

商品描述

三能烘焙模具8英寸活底圆型空心布丁蛋糕模(阳极)SN5283中间配有一个布丁心（俗称：烟囱），在烤制过程中面糊的中间部分可以以这根烟囱为依靠，向上爬升，达到更加松软蓬松的口感，适合烤制戚风等轻质乳沫蛋糕（硬性发泡类）；

 
选用1.0mm高强度铝合金，强度高，不变形，确保产品的恒久品质；
表面经过阳极处理，使得铝元素不容易分解和析出，有效保护你的健康；
坚固耐用，耐碱、耐酸、耐高糖；
不刷油或少刷油即可轻松脱模，烤制出的食品少油健康；
规格：上直径21.3cm*下直径20.1cm*厚9.5cm

烘焙模具购买小贴士：
因为铝具有良好的导热性，所以大多数烘焙模具采用铝为材料。
但是：
◎普通铝制烤盘的问题：
普通铝制烤盘用纯铝甚至废旧回收铝做成，表面较软，不耐磨、不耐划、不耐腐蚀，这些被磨、被划、被腐蚀下来的铝屑宜就会残留在面点上，长期食用铝含量超标的食品宜患老年痴呆。
所以，
建议您选择表面经过处理的模具，常见的处理工艺有特氟隆不粘/阳极处理/硬膜处理等。
◎高强度铝合金阳极烤盘通过高科技处理工艺，使得烤盘表面超硬耐磨，因此有以下优点：
1、铝元素不容易分解和析出；
2、坚固耐用；
3、耐碱、耐酸、耐高糖；
4、容易脱模
因此，选用高强度铝合金阳极烤盘，可谓一次投资，长期受益，真正的超高性价比！

 详细参数
1、材质：1.0mm高强度铝合金
2、工艺：阳极处理工艺
3、规格：上直径21.3cm*下直径20.1cm*厚9.5cm
4、适用：适用于烤制戚风等轻质乳沫蛋糕（硬性发泡类）
5、配套的冷却支架为SN5285，请在本频道另行选购

使用说明
巧克力戚风蛋糕的制作方法
1、材料（以6寸模为例）：低粉80g、玉米淀粉10g、鸡蛋4个、可可粉20g、牛奶60g、白砂糖100g、色拉油50g、泡打粉4g，朗姆酒5g、盐少许、塔塔粉少许。
2、制作方法：
（1）准备工作：用分蛋器分离蛋白蛋黄 → 牛奶稍加热后加入可可粉和朗姆酒拌匀 → 100g砂糖分成5等份
（2）蛋黄可可面糊的制作：在蛋黄里加入2份白砂糖（即40g）用手动打蛋器轻轻搅拌几下，不要打发 → 将上述牛奶可可混合液加入搅打 → 再加入色拉油搅打均匀 → 筛入低粉、玉米淀粉、泡打粉和盐，用橡胶刮刀从底往上翻拌至8成匀，这样翻拌的面糊较稀、有流动性（如果用力划圈搅拌，面糊就会打出筋来，成为很稠的样子，这会影响口感）。
（3）蛋白泡沫的制作：蛋白装入无油无水的干净打蛋盆中，加入塔塔粉，电动打蛋机调至中速搅打 → 约1分钟出现粗泡 → 加入1份白砂糖（即20g）打蛋器调至高速继续打 → 约1分钟出现细泡 → 加入1份白砂糖（即20g）继续打 → 约1分钟后将打蛋器提起时，蛋白泡沫不会掉落，但尖端下垂（此时为湿性发泡） → 加入最后1份白砂糖（即20g），打蛋机调至中速继续打 → 约1分钟后，提起打蛋器，尖端的蛋白泡沫不下垂（此时为硬性发泡）。
（4）混合：用橡胶刮刀挖出1/3的蛋白泡沫加入上述蛋黄可可面糊中，用橡胶刮刀搅拌均匀 → 再全部倒回剩余的2/3蛋白泡沫中，这次换用橡胶刮刀，从底往上翻拌，不要划圈搅拌，且搅拌时间不宜过长。
（5）入模：面糊注入模具中至8分满，并在桌上摔一下，震出气泡。
（6）烘焙：烤箱预热到180℃，上下火烤约35分钟。
（7）脱模：出炉后，为了防止回缩，应马上倒扣在冷却支架上。

温馨提示：
1、戚风蛋糕的特点是蛋黄和蛋白分开搅打，蛋黄是戚风蛋糕中柔性的部分，所以不用过分打发，而蛋白是戚风蛋糕中韧性的部分，所以要用心打发，且边打边加糖；
2、一定要先打蛋黄，再打蛋白。先打蛋白的话，放置久了，蛋白会消泡；
3、材料中的可可粉换成香蕉，就可制作香蕉戚风蛋糕；
4、制作过程中用到的分蛋器、粉筛、手动打蛋器、橡胶刮刀、冷却支架等，敬请参考本频道的相关产品。

商品评论

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  j***2

  描述相符：

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  做了戚风蛋糕不错的，就是清洗有点费劲。2015-12-03

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  j***n

  描述相符：

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  不错，今日用来烤了戚风蛋糕2015-11-21

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  q***2

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  好好好好好好好好好好好好好好2015-11-03

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  d***o

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  不错，价格合理，下次还会关注的。。。2015-11-02

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  j***m

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  还没用。但一看就是我喜欢的 和店家描述的一样。 好 不錯！ ，2015-10-22

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  阳***2

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  差差差，差评发表不了。2015-10-19

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  j***9

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  很好，做出戚风蛋糕很漂亮。2015-10-13

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  内***人

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  还好，有点软呀，红红火火2015-10-12

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  乌鸦999

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  发货速度：

  都说三能的好就买了一个。需要提醒大家，如果遇到盆底盖不严，可以用手掰一掰就好了，铝的东西比较软，是容易变形的。个人觉得这不应算是质量问题。如果需求严丝合缝，就选择固底的或者硬模吧。2015-09-29

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  无***约

  描述相符：

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  发货速度：

  戚风蛋糕模具很好用，很厚实，质量很好！2015-09-17