吴记禾 湘乡叫堂鸡 当天下单，次日制作，顺丰发货，保证新鲜

湘乡教堂鸡又名叫堂鸡，是地道的湘军菜，湘菜的代表，原为湘乡农村家宴必上菜。其主料为大骨鸡、个中味

道以辣著称。将鸡肉剁碎，用当地的红辣椒、熬煮而成，雄鸡骨粗、皮厚、肉紧，嚼劲十足，风味独特。 湘乡人

自古喜辣，每餐若是没有辣椒自然吃不下饭。吃辣既能克服南方湿气重的影响，也造就了湘乡人豪爽的 个性和剽

悍的民风。在湘乡，如果不能吃辣，在餐桌上可能少了许多乐趣。晚清时期，湘军征战江南，长江流域湿气重，为

克服湿气对身体的影响，提高士兵战斗力，湘军将领刘蓉在发明辣椒煮鱼的同时，也发明了这道辣劲十足的“叫堂

鸡”，颇受湘军将士赞许。

市井烟火味抚慰着凡人之心，叫堂鸡激活着湘乡人的“辣”感神经。对于爱钻研美食的湘乡老饕来说，叫堂鸡

就是他们的家乡情结。每当外地朋友来湘乡，主人一定会带客人去品尝叫堂鸡。

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