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马鞍山市振兴馆
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描述相符：4.2
服务态度：4.3
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"芜湖瓜子，诗城赵大胡"，"花生手工脱壳"赵大胡"卖脱销"，赵大胡
产品不断在诗城马鞍山书写创业故事。赵大胡炒糖制作技艺始创于清光绪十
一年，即1886年，已享誉采石古镇100余年。
现在的赵大胡炒糖是以赵长志先生祖上传承的秘笈配方和延续清初古法
贡品的手工技艺结合现代科技手段从事炒糖的糖粒和糖稀提炼制取，并以其
为基质制作生产的花生糖、芝麻糖、香米糖等五谷杂粮低糖系列食品。他们
的特色之一就是不用机器脱壳花生，所用花生全是从农户中收购，粒粒挑选，
手工脱壳，炒熟脱皮后再进行"裸选"，"赵大胡"炒糖，至今使用的工具还是
稻萝、缏子、提捥、大木盆等。
非遗产品的传承时，赵长志表示，非遗产品手工成份多，工序繁杂，
不易批量生产，费时费力，自身文化程度也不是很高，在企业运营和发展
上却是遇到了不少困难。好在有政府对非遗产品的扶持，赵大胡产品的知
名度越来越高，不仅是安徽省著名商标，还是江淮老字号产品，并且是马
鞍山唯一通过以炒糖系列制品生产的食品质量安全体系认证的企业。更让
赵长志自豪的是，赵大胡炒糖获得了广大市民的喜爱，多年来不论是在马
鞍山、南京还是合肥、上海参展，产品均被抢购一空。
种类：果仁糖
包装方式：袋装
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