央视《魅力中国城》节目大足推荐美食，现场大足冬菜由石魂冬菜提供！                                                  

酿制工艺源自重庆市非物质文化遗产保护项目！

本品均为炒熟冬菜，开袋即食，鲜香可口，方便携带，是旅游、出差的佳品。

始创于1180年的清宫贡品——大足冬菜，不同于普通的四川  冬菜。它曾经与“ 涪陵 榨菜”、“ 宜宾 芽菜”、“ 内江 大头菜”列为四大名腌菜。冬菜是一种半干态非发酵性 咸菜 ，因加工制作多在冬季，故得此名。

     来自“石刻之乡”大足的珍贵特产——“石魂”冬菜，其色泽乌黑发亮、品位鲜香嫩脆，拥有“菜味精”之美誉。尤其是浓、香、嫩、脆的独特风味，深受民众喜爱。

     冬菜四季豆做法：冬菜调料60克，四季豆500克，盐、蒜少许。

     1、将四季豆去茎洗净后断成节状，将蒜切片备用；

     2、倒油烧热，将冬菜、蒜片倒入油中炒香。

     3、再将四季豆倒入翻炒，可根据自身口味加入适量盐后炒至断生，即可起锅食用

     因冬菜有四种口味，炒四季豆时放不同口味的冬菜，最终做好的四季豆味道也不一样哦！

        冬菜午餐肉炒饭做法：配料：冬菜调料60克、梅林午餐肉50克，青椒一个、鸡蛋1个、小葱、米饭100克。

        1.将梅林午餐肉、青椒、小葱切成碎粒备用。

        2.将鸡蛋打碎调匀备用。

        3.取100克油烧熟，倒入调匀的鸡蛋翻炒并用锅铲分成小块状。

        4.加入冬菜调料、午餐肉及青椒，和鸡蛋一起翻炒2-3分钟后炒匀，再加入米饭翻炒3-5分钟，即可起锅食用。

        因冬菜有四种口味，炒饭时放不同口味的冬菜，最终做好的炒饭味道也不一样哦！


        冬菜肉丝做法：冬菜调料60克，猪里脊肉300克，青椒或红椒100克、葱姜少许。

        1、取里脊肉洗净切细丝，加水淀粉上浆；

        2、将青椒或红椒、葱姜切丝备用。

        3、倒油烧热，放入肉丝划散，炒至变色；

        4、加入本调料60克（或根据自身口味习惯，加减调料），翻炒1-2分钟后炒匀，再加入青椒或红椒、葱姜炒至断 生，即可起锅食用。

       冬菜红烧肉:冬菜80克（可根据自己口味适当增减），五花肉500克，酱油、冰糖、姜、花椒少许。

       1.五花肉切成大小均匀的方块。

       2.铁锅中倒入少许油，待油开后，倒进肉块进行翻炒，直至把肉块的油炒出。

       3.再放入适量酱油、冰糖、姜、花椒、冬菜进行翻炒。

       4.翻炒后在铁锅中加入适量水，改小火慢炖直至肉软即可食用或将翻炒均匀的肉块起锅后盛入大碗放入蒸锅内蒸软为止即可食用。