农家自产 【会员享实惠】广汉金轮豌豆尖

广汉豌豆尖——川西平原的“冬季翡翠”

广汉豌豆尖，产自四川省德阳市广汉市，是当地闻名遐迩的特色农产品，它不仅仅是蔬菜，更是一种季节性的美味符号。广汉地处成都平原东北部，属于都江堰自流灌溉区，土壤肥沃，水源充足，气候温润。这种得天独厚的自然条件非常适宜豌豆的生长，使得产出的豌豆尖品质出众。

核心特点：清香浓郁，口感嫩滑，广汉豌豆尖带有一种非常清新、浓郁的豆香味，这是普通豌豆尖难以比拟的。入口极其鲜嫩、爽滑，几乎无渣。最好的部分是其顶端的嫩尖，包括尚未完全展开的嫩叶和触须，一抿即化。

“掐尖”的讲究：最顶级的广汉豌豆尖讲究“掐尖”，即只采摘豌豆苗最顶端约10厘米的嫩芽部分。这部分汇集了全部的精华，营养和口感都达到最佳状态。有“一寸豌豆尖，一寸金”的说法来形容其珍贵。

如何烹饪最佳？

1.清汤豌豆尖：这是最经典、最能体现其原汁原味的做法。在滚烫的清汤（如鸡汤、肉汤或清水）中，撒入豌豆尖，烫煮10-15秒立即关火出锅。汤的鲜美与豌豆尖的清香相得益彰。

2. 蒜蓉炒豌豆尖：热锅快炒，只需加入蒜末和盐，快速颠炒几下即可。火候是关键，过头则会失去脆嫩口感。

3.豌豆尖豆腐汤：与嫩豆腐同煮，清淡爽口，是家常餐桌上的佳品。

4.作为面/粉的“俏头”：在四川，吃面条、米线或酸辣粉时，烫几根豌豆尖作为配菜，能瞬间提升整碗的档次和清新度。

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