农家自产 甘孜九龙 野生虎掌菌 /鹿子菌

山林馈赠的珍味——虎掌菌，带着松针与腐殖土的清润气息，从海拔数千米的高山林间走来。独特的虎掌纹路，是自然鬼斧神工的印记，每一寸肌理都藏着阳光雨露的滋养。  

虎掌菌对生长环境要求苛刻，天然野生的它主要分布在海拔 2000 - 4000 米的高山。常扎根于针叶林（如云杉、冷杉林）或针阔混交林的腐殖质丰富土壤里，需低温、高湿且通风良好的环境，多在夏季 7 - 9 月，雨后湿度适配时生长，人工培育难度大。

珍稀野生：纯天然野生，源自四川甘孜九龙县无污染山林，数量稀少；

形态独特：其菌盖纹理如虎掌，造型别致，兼具食用与观赏价值;

营养丰富：富含氨基酸、多糖等，可助力增强免疫力，契合健康饮食需求。

风味浓郁：香气醇厚，口感脆嫩有嚼劲，煲汤、炒制等能为菜品提鲜增香;

产地直发：产地新鲜直发，保留原始风味与营养，品质有保障，传递自然本味。

新鲜虎掌菌保存方法

• 冷藏保存：用厨房纸或者随箱的吸水纸吸干表面水分，放入保鲜袋或密封保鲜盒，挤出空气后放入冰箱冷藏室，温度调至0-4℃，可保存3-5天。期间注意定期查看，避免因变质影响其他食材。

• 冷冻保存：将洗净沥干水分的虎掌菌切成薄片，平铺在保鲜袋或保鲜盒中，尽量排出空气后密封，放入冰箱冷冻室，能保存3-6个月。食用时无需解冻，可直接烹饪，但口感会稍逊于新鲜状态。

新鲜虎掌菌推荐的烹饪方法：

1. 虎掌菌炖鸡汤

食材：虎掌菌、土鸡、姜片、葱段、枸杞、盐。

 步骤：土鸡切块焯水，虎掌菌洗净切小块。鸡块、虎掌菌、姜片、葱段入砂锅，加水大火煮开转小火慢炖，加盐调味。汤鲜味浓，营养滋补。

2. 香煎虎掌菌

 食材：虎掌菌、黄油、蒜末、黑胡椒、盐。

 步骤：虎掌菌洗净切片，黄油入锅融化，放蒜末爆香，加入菌片煎至两面金黄，撒黑胡椒、盐调味。口感酥脆，菌香与黄油香气融合。

3. 青椒炒虎掌菌

 食材：虎掌菌、青椒、蒜末、生抽、盐、食用油。

 步骤：虎掌菌切条/片，青椒切条。热油爆香蒜末，先炒虎掌菌至9分熟或者焯水10分钟后控干水分，再加入青椒翻炒，放生抽、盐调味，快速翻炒出锅。清爽下饭，保留菌子本味 。

4. 虎掌菌焖饭

  食材：虎掌菌、大米、腊肠、洋葱、生抽、蚝油、盐、食用油。

  步骤：虎掌菌切丁，腊肠、洋葱切丁。热油炒香洋葱、腊肠，加虎掌菌翻炒，放生抽、蚝油、盐调味。大米洗净入电饭煲，倒入炒好的食材，加水按正常焖饭程序，出锅拌匀，菌香与米香交融 。

（切记:炒野生菌时多放蒜末，务必烹饪15分钟以上）

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