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太差,不仅又干又老,还被虫蛀了,开伞,再也不敢买了
甘孜九龙高海拔产区野生牛肝菌 · 高原珍馐,自然馈赠
海拔3000米+原始森林采摘,纯净无污染 邮政冷链直达
菌肉肥厚鲜美,菌香浓郁,炖汤炒菜鲜味翻倍!
限时尝鲜 雨季限定,牛肝菌每年只有短短几周的赏味期,错过再等一年!
✔ 人工采摘,只选饱满的优质菌朵
✔ 冷链锁鲜,48小时内从深山到您家
一、基础处理
(1)清洗:用软刷或厨房纸轻刷表面泥土,避免浸泡(吸水影响口感)。 顽固污渍可用流水快速冲洗,立即擦干。
(2)切片:根据烹饪方式切厚片(炖汤)或薄片(快炒)。
二、烹饪方式
(1)干煸牛肝菌 口感:焦香爽脆,下饭神器。做法:热油爆香蒜片、干辣椒,加焯水后的牛肝菌片大火煸炒至边缘微焦,撒盐调味。
(2)牛肝菌炖鸡汤 做法:鸡肉焯水后与姜片炖1小时,加入牛肝菌再炖20分钟,撒枸杞。
(3)牛肝菌炒腊肉 口感:咸鲜交织,菌香浓郁。做法:腊肉煸出油,加蒜苗和焯水后的牛肝菌翻炒,淋少许生抽。
(4)菌油/菌酱 做法:牛肝菌切碎,用菜籽油小火炸至金黄,加盐保存。 用途:拌面、蘸馒头,鲜味持久。
(5) 牛肝菌烫火锅(下锅后煮15分钟)
(6) 炭烤牛肝菌:整只刷橄榄油,炭火烤至微焦,挤柠檬汁。
(7) 黄油煎牛肝菌 做法:平底锅融化黄油,菌片煎至两面金黄,撒海盐、黑胡椒。 升级版:出锅前淋白葡萄酒,撒欧芹碎。
三、注意事项
1. 安全第一: 陌生品种不食用,一定要煮熟避免中毒。
2. 搭配禁忌: 避免与酒精同食(部分菌类可能引发不适)。
3. 保存方法: 新鲜菌收到后第一时间开箱取出并清洗干净,及时烹饪或切片冷冻保存。
温馨提示:正宗的野生菌大部分都是会长虫子的(是一种叫做菌蝇的生物),均为自然生长,无害且易清理,属正常现象。建议食用前用淡盐水浸泡10分钟,虫卵会自动浮出。我们承诺人工精选,但无法100%避免,介意慎拍哦~
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