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资阳非遗产品,是四川省安岳县(古称普州)广大劳动人民智慧的结晶。早在西汉时期,由于食物短缺和储藏条件的限制,为达到保质、防腐、方便食用的目的,智慧的安岳先辈们便巧妙将豇豆干、青菜干等各种干菜和猪肉,拌以五香、八角等植物香料,以一层干菜、一层烙制后的猪肉脯入土坛中,数月之后,逐渐形成了风味独特、醇香可口、营养丰富、方便自己和待人接客食用的传统美食。
青椒坛子肉:主料:坛子肉 辅料:二金条青海椒
制作:坛子肉切成片,青椒切斜刀。炒锅制净下色拉油烧热,下坛子肉和青椒,把油倒出来备用,锅留余油下姜、蒜片爆香,下坛子肉、青椒翻炒均匀,再放少许味精起锅即成。
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