农家自产 【顺丰 京东】 最新大理贡菜 纯手工自然晾晒

2024年最新贡菜火热上架，纯手工去皮开条阳光自然凉晒嘎嘣脆爽

✅纯手工削皮开条

✅阳光自然凉晒

✅自然本真

✅嘎嘣脆爽营养好做法多样

大理纯手工贡菜，又名苔干，因其食之有声音，清脆爽口称之为“响菜”亦称之为“山蜇菜”

其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜

贡菜早已有两千二百多年种植历史，

是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。

古代进贡朝廷的菜品，故称之为“贡菜”。

加工贡菜选择晴朗微风的天气，将收获的青笋去掉外叶和根部，基部削成圆锥状，刨去外皮，削去空心、白心部分，纵切2-4刀，划成大体均匀的细长条（基部留1-2cm不划通）

挂于阳光适中、通风的晒绳上，晾晒2-3天（长时间烈日暴晒会影响翠绿色泽），至干透后再移至室内返潮，包装后便成商品贡菜出售。

贡菜变成贡菜干需要从田里砍下，再去皮，切成一厘米左右的宽条，最后经过晾晒保存下来，整个过程都是纯手工制作。

虽说是干菜，但是泡发后就会膨胀，

变得翠绿翠绿的，吃起来清脆爽口.

我们的贡菜干到加工时间间隔短，保证新鲜~

制作加工时，将新鲜贡菜去掉外叶和根部，削去外皮，切成细长条，高原阳光自然晾晒而成。

相比新鲜的“苔干”，晾晒后的贡菜吃起来更为脆韧，久煮不面、不碎，不会变软，而是响脆有声，口感更好。

美味的贡菜的做法有很多，比如说凉拌贡菜，脆爽的贡菜做成凉拌菜也是很棒的，既可以搭配白粥当早餐吃，也可以作为佐酒小菜，味道棒棒的。

做法也很简单，贡菜用冷水浸泡吸水变软嫩之后切成小段或者小丁，拌上酱油、盐、香油、味精、辣椒油等调料就好了。

贡菜涮火锅，耐煮，同时还可以下到辣汤底中，味道依然脆爽，而且不会太吸收辣味，这也是川渝地区火锅中经常见到贡菜的原因。

贡菜主食，贡菜也可以在烹饪煮食时用到，增加了主食的脆实的口感。比如炒饭时可以加点浸泡好或者腌制好的贡菜，颜色好看，味道也很赞。浸泡好的贡菜剁碎一些拌入馅中，包饺子、包包子，脆爽的口感保准让你多吃几个。

酱香贡菜的制作方法简单，首先把质量上乘的贡菜用开水浸泡1-3个小时，让其充分吸收水分。

将浸泡后的贡菜切段成1-2厘米的贡条。再选用新鲜饱满品质上乘的小米辣、老姜和花椒颗粒若干，小米辣切段，老姜切成片。

再把贡条、小米辣、姜片和花椒颗粒放在盆里拌均匀，装入玻璃罐里按压紧实，倒入一定比例的味极鲜酱油和白醋把贡菜淹没，盖好盖子进行酱泡。

贡菜在罐子里浸泡1个月左右，充分吸收味极鲜酱油中的盐分和鲜味、小米辣和老姜的辣味、花椒的麻味，麻辣酸鲜香五味俱全的特色美食“酱香贡菜”便新鲜出炉，成了宾川人餐桌上的一道独具地方特色的“开胃菜”.

贴心自封袋设计，随吃随取，存储方便，吃不完密封放冰箱冷藏或冷冻保存即可！

【品种】贡菜

【包装】牛皮纸袋＋纸箱

【规格】150g✖1袋；150g✖2袋，

              150g✖3袋；150g✖4袋

【产地】大理宾川

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