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用传统石磨加工出来没有任何添加剂的面粉。
石磨面粉,就是用传统石磨加工出来没有任何添加剂的面粉。
低速研磨,低温加工,不会破坏小麦中的营养物质,因此石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质。
1、可以做发糕、包子、馒头、饺子、面包、面条、饼等。 2、将石磨面加水揉成表面光滑的面团醒15分钟。 3、面团分割成5个均匀的小面团,将葱沫加入所有调料稍拌一下备用。 4、取一小面团擀成长方形后涂少许香油,均匀撒上拌好的葱沫,芝麻盐。 5、先将一边叠起,再将另边也叠上。最后上平锅放少许油煎熟即可。
1、环境清洁:石磨面粉应储存在干净的环境中,以减少微生物和昆虫的生长,从而减少面粉被污染的机会。保持储存环境的清洁可以有效地降低面粉受污染的风险12。2、密封保存:将面粉放在密封的袋子里可以有效防潮、防霉、防虫,减少面粉因受潮而发霉或滋生细菌的问题12.
3.适宜的温度:石磨面粉的理想储存温度为18-24℃,这个温度范围内面粉的保质期较长。避免将面粉储存在温度过高或过低的环境中,因为温度的波动会影响面粉的质量和保质期12.
4.避免异味:面粉容易吸收周围环境的异味,因此储存面粉的环境应远离有强烈气味的物品,以免面粉吸收不良气味3.
5.适宜的湿度:理想的湿度在60%到70%之间,保持湿度较小可以减少面粉的含水量,避免结块3.
6.定期清洁:定期打扫储存面粉的地方,减少虫鼠滋生,进而减少面粉污染和包装破损的几率3.
7.遵循先进先出原则:保证面粉的稳定性,减少人为造成的面粉过期3.
8.离墙离地存放:为了有良好的通风,减少建筑受潮、减少虫鼠的污染,这是有必要的3.
遵循以上原则,可以有效延长石磨面粉的保质期并保持其质量。
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