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荣昌特色小吃之-纯手工叶儿粑艾粑
守住舌尖上的浓浓乡愁
荣昌特色小吃广为流传,其中颇具特色的艾草和船叶制作的粑粑深得大家的喜爱。
艾草具有一种特殊的青草香,做出的艾粑自然也是香糯可口,备受大众的喜爱。早前的清明节除了扫墓等习俗外,人们还会做艾粑用来祭祖,同时还有避病、驱邪的说法。艾粑的制作历史久远,相传在南宋,元兵入侵潮汕地区,百姓流离失所,饥寒交迫之时,发现荒野之中有一种野草不但具有特殊的香味,还可以充饥果腹,便有了吃清明菜-艾草的开始。
经过多年,如今的叶儿粑艾粑更是制作得更加美味,色泽墨绿、白嫩,味道清香淡雅、入口软糯,使用糯米、艾叶、砂糖等为原料制作,浓浓的艾草香,糯糯的不黏牙,内部加入芽菜、豇豆、鲜猪肉炒制的各种美味馅,既保留了传统的艾香,也增加了味蕾的满足,深受百姓喜爱。
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