农家自产 仙山玉芽青针

仙山红玉®峨眉山高山单芽青针的制茶原料，是采摘鲜叶采自海拔1000-1300米的世界著名仙山——峨眉山的邻居大树林山半山腰上的生态茶园，芽头粗壮一致、色泽一样的茶芽，经过摊凉后，进行杀青，杀青后再摊凉，有的单芽茶需经轻微採捻。摊凉后再次入锅，抓抖加压的动作宜轻不宜重，加以理条，使茶芽挺直，至八成干时，即可起锅摊凉，可炒可烘，或炒烘结合干燥时宜薄推，避免厚堆，以保持茶芽翠绿的色泽，文火烘至足干或輝锅炒至足干为止，然后筛分、整理、包装、入冻库。

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  刘***畅

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  2024-02-18

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