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郧阳区地处中国北亚热带季风气候分区北端,境域纵贯北纬32°25\'-33°15\',横跨东经110°07\'-111°16\',在地理上属于"二高山"丘陵地带,气候温润,动植物资源丰富。郧阳的土地多为黄土和沙土混合,产出的红薯个大皮厚,淀粉含量高,口味独特。干的郧阳红薯粉条状如龙须,色如琥珀,经热水泡过后晶莹剔透,柔韧绵长。不管煮多长时间,不糊汤,不黏连,入口香滑柔软,韧而不腻。
2014年04月16日,原国家质检总局批准对"郧阳红薯粉条"实施地理标志产品保护。
红薯属旋花科,甘薯属,甘薯种,为喜温、耐旱、耐瘠,蔓生性草本植物。抗逆性强,适应性广,稳产性好。红薯块根膨大期长,无明显成熟期,自形成后直至茎叶衰退后,整个生育期都能积累光合产物,形成产量的时间长,经济系数高达70-80%,居粮食作物之首。高产每亩可达5000千克以上。适合在郧阳区特殊的地理、气候、植被等环境因素下生长。
郧阳红薯粉条具有久煮不烂,清香可口的特点,食法多样,能用多种方式烹调,做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴,与白菜土豆猪牛羊肉混合炖制,味道鲜美。
红薯粉条是一种很随和的食品,它能与许多食品搭配,能用多种方式烹调,做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。
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