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土鸡蛋,农家自然环境中的散养鸡所生的蛋,与普通鸡蛋的差别主要在于风味不同,营养区别基本可以忽略不计。一般土鸡蛋的胆固醇含量更高,与蛋黄占比存在一定关系,而普通鸡蛋的铁、钙、镁等微量元素含量更高,两者的蛋白质含量基本没有区别。鸡蛋中脂肪含量会对口感产生影响,一般脂肪含量越高,鸡蛋口感越浓郁,所以相比于普通鸡蛋,土鸡蛋的口感更受欢迎。
1***2
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夏***君
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