【巴彦淖尔市】 小五哥黄河熏鱼

小五哥黄河熏鱼

内蒙古的磴口县地处H套平原，土地肥沃，物产丰富，素有“塞上粮仓”之美誉.随着黄河在磴口县境内几易其道，人类生存遗迹和大自然的鬼斧神工，为我们留下了奔腾咆哮的黄河、碧波万顷的绿洲、星罗棋布的湖泊、水草丰美的生态园、雄浑壮丽的三盛公水利枢纽工程.

站在三盛公黄河拦河闸上，感觉黄河水，是一种源源不断的生命在流淌。有好水，自然有佳肴。黄河鲤鱼，中国水系三大鲤鱼之一。个大，肉鲜，味道独特，成就了色美味香的黄河熏鱼。

熏鱼是一种传统的风味食品，制作技术今已有数百年的历史，各地又因鱼的特色各有不同。今天我介绍的是内蒙西部黄河小城磴口的特色美食——黄河熏鱼

 首先，选择原料。黄河流经磴口县，黄河鲤鱼自然成为当地美食佳肴。黄河鲤鱼体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富，自古就有"岂其食鱼，必河之鲤"、"洛鲤伊鲂，贵如牛羊"之说，向为食之上品。黄河熏鱼就是选用两斤多的黄河鲤鱼制作而成的特色美食。

第二步是腌制。 有好原料，也要用好腌料，熏鱼采用二十多种原生态的秘制调料。制作时，把选好的鱼去鳞、开膛，用清水洗净，将调料均匀涂抺于清理好的鱼身，腌制十小时左右。

第三步是风干。将腌制好的鱼沥出，放置于阴凉干燥通风的地方，自然风干十二小时左右，上屉蒸熟，再继续风干三个小时左右。

第四步是熏制。熏锅里放进适量的白糖和木屑，将风干好的鱼摆在铁蓖子上，用白糖和木屑冒出的香烟熏蒸，熏的过程中要勤翻动，掌握烟候，鱼身呈黄红色即为熏好。

制好的熏鱼，表面呈红色，有特殊的烟熏香味，提起尾巴也不会松散，咀嚼时柔韧有劲 ，清香可口，鱼刺能全部剔出。由于含水少，宜存放。即使在炎热的夏季，存上五六天也不会变质。

美丽的风景，绝佳的美食，悠久的小城，好客的人们，欢迎远方的客人前来作客，把酒当歌，流连忘返。

商品评论

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  1***4

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  2023-10-31

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  规格 一条简装
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  2023-09-16

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  2023-04-19

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  规格 两条简装
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  1***5

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  希望能够多多优惠一些就好了，在送点赠品更好哟。很开心买到心仪的物品。

  2022-12-04

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  规格 三条简装
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  感觉还是很不错的，收到好物，开心。

  2022-12-04

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  规格 三条简装
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  1***9

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  质量不错，物美价廉啊，满意

  2022-12-04

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  规格 两条简装
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  1***7

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  还可以的，一份价钱一分货

  2022-09-16

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  1***5

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  包装完好，无破损，会推荐给同事亲戚盆友滴，在这里购买很便捷，给一万个赞！

  2022-08-14

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  规格 一条简装
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  1***8

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  质量很好，推荐！哈哈，有优惠的活动购买划算

  2022-08-10

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  1***8

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  东西不错。一分钱一分货。有需要肯定再来。

  2022-06-07

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  规格 一条简装
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  王***琴

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  物美价廉 物流非常给力！！！

  2022-04-25

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  规格 一条简装
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  1***8

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  感觉还不错就买了，物流没话说，包装也很好，真的物有所值呢。

  2022-04-05

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  规格 一条简装
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  1***3

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  棒棒哒，满意，好评。

  2022-03-30

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  规格 两条简装
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  1***2

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  买买买根本停不下来。东西品种多而且又特别全，划算方便而且实惠。包装很好而且基本没有损坏，会一直支持下去的。

  2022-03-06

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  规格 一条简装
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  1***8

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  买的东西很好，物美价廉值得购买。

  2022-02-26

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  规格 六条礼盒装
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  1***8

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  老板人表扬下，包装看起来很好，包得很用心。

  2022-02-24

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  1***8

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  经常在这买东西，价格便宜，购买方便，又给送货，真的是太棒了，客户体验效果很好。

  2022-02-23

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  规格 三条简装
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  1***5

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  包装的很严实，就是下雨也不怕了，速度快，方便，还会回购！

  2022-02-23

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  规格 六条礼盒装
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  1***9

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  包装严实，日期新鲜，很满意

  2022-02-20

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  规格 一条简装
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  1***8

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  完美，包装很走心，五星好评~

  2022-02-19

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  规格 三条简装

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