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• 作者：周丽颖 主编• 出版社：机械工业出版社• 定价：29.8• ISBN：9787111588245• 出版时间：2018年02月01日目录前言
章现代酒店概述
节现代酒店的概念及酒店产品
第二节现代酒店业发展历史
第三节现代酒店的类型及等级
第四节酒店的功能与布局
第二章现代酒店管理基础理论
节现代酒店管理理论基础
第二节现代酒店管理的基本职能和方法
第三章现代酒店组织管理
节现代酒店组织设计原则和组织结构
第二节现代酒店组织管理体制
第四章现代酒店主要业务部门管理
节前厅部管理
第二节餐饮部管理
第三节客房部管理
第五章现代酒店营销管理
节现代酒店营销管理
第二节现代酒店营销策略
第六章现代酒店人力资源管理
节现代酒店人力资源管理概述
第二节现代酒店人力资源管理的内容
第七章现代酒店服务质量管理
节现代酒店服务质量
第二节现代酒店服务质量管理
第三节顾客评价体系
参考文献内容简介本教材是作者根据多年教学实践积累的案例，结合传统酒店管理理论改编而成的，主要内容包括：现代酒店概述、现代酒店管理基础理论、现代酒店组织管理、现代酒店主要业务部门管理、现代酒店营销管理、现代酒店人力资源管理和现代酒店服务质量管理。本教材可供职业院校酒店管理与服务专业的学生使用，也可供从事酒店管理工作的人员参考。
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