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• 作者：孙新城，魏涛 著• 出版社：中国农业科学技术出版社• 定价：55• ISBN：9787511642493• 出版时间：2019年06月01日目录1食源性病原微生物及其检测方法概述（）11食源性病原微生物的概念界定及其危害（）12食源性疾病的产生机制及现状（）13常见的食源性致病菌（）14常见的食源性病毒（）2食源性致病菌阳性控品的制备（）21常用菌种、试剂及仪器（）22PCR技术及其应用（）23食源性致病菌DNA的提取（）24目的基因的选择及阳性模板的制备（）3食源性致病菌PCR检测方法研究（）31食源性致病菌常规PCR体系的优化确定（）32食源性致病菌多重PCR检测方法研究（）33食源性致病菌固相PCR检测方法研究（）4食源性病毒检测方法研究（）41食源性病毒常用检测方法（）42甲型H1N1流感病毒及其检测方法（）43基于固相PCR微孔板芯片的甲型H1N1流感病毒分型检验方法研究（）44基于Taqman探针的甲型H1N1流感病毒荧光定量PCR检测方法研究（）45甲型H1N1流感病毒M2e单克隆抗体的制备（）5重组pfuDNA聚合酶的表达、纯化和理化性质研究（）51pfuDNA聚合酶重组质粒的构建（）52重组pfuDNA聚合酶的表达及纯化（）53重组pfuDNA聚合酶的特性（）6超嗜热古菌Sulfolobus tokodaii新型核酸酶NurA的研究（）61古菌及DNA的损伤与修复（）62核酸酶及其在DNA修复中的作用机理（）63超嗜热古菌Stokodaii核酸酶StoNurA纯化及生化性质分析（）64StoNurA蛋白结构与功能的研究（）65StoNurA与单链结合蛋白（single-strandedDNA-binding protein，SSB）相互作用的研究（）7两种新型嗜热羟酸酯酶的克隆、表达及酶学性质研究（）71嗜热酯酶EST10的克隆、表达纯化与酶学性质研究（）72嗜热酯酶EstSt7的克隆、表达纯化和酶学性质研究（）73结论与展望（）参考文献（）内容简介
食源性病原微生物是导致食源性疾病的主要因素，主要包括致病菌、病毒、真菌、寄生虫等。做好食源性病原微生物的检测、控制和处理工作，是人民群众身体健康和生命安全的重要保障，也是国民经济健康运行的重要基础。本书在概述食源性病原微生物及其危害的基础上，对食源性致病菌PCR检测方法、食源性病毒检测方法、食源性真菌检测方法、食源性寄生虫检测方法、免疫技术等主要的食源性病原微生物快速检测方法进行了深入研究，并就重组pfuDNA聚合酶、嗜热古菌Sulfolobustokodaii-新型核酸酶NurA、硫化叶菌Sulfolobustokodaii解旋酶HerA等工具酶的开发技术创新进行了探究。全书理论严谨、注重创新、兼顾应用，既具有较高的理论价值，又具有较强的实用性，可供生物工程专业的本科生以及食品、医药等行业的工程技术人员参考使用。
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