控制卡路里之大罪过

• 作者：（日）山田悟 著

• 出版社：辽宁科学技术出版社

• 定价：38

• ISBN：9787559108708

• 出版时间：2018年11月01日

目录

" 目录 章？思考控制卡路里的意义 1 节？我自己的卡路里控制 1 目标：一天1600卡 1 放弃计算卡路里 2 突然，没心情了 3 控制卡路里，是“理想之饼”？ 3 第二节？延缓衰老的卡路里控制 4 得出相反结论的两个研究 4 联合研究却得出不一致的验证结果 5 因控制卡路里而增加的病情 6 第三节？针对肥胖的卡路里控制 7 日本肥胖学会卡路里控制标准 7 “控制卡路里是最佳选择”并无科学根据 8 控制卡路里具有短期效果 10 第四节？？针对糖尿病的控脂 11 日本提倡所有糖尿病患者控制卡路里 11 以日本人为对象的研究只有三篇 13 显而易见的矛盾 15 很多日本糖尿病患者并不肥胖 16 通过控制卡路里，糖尿病的各种症状会得到改 ？善吗？ 17 第五节？将控制卡路里确定为糖尿病治疗的方法， ？？？？是否妥当？ 18 将一天2300卡确定为标准值 18 “喝水也会胖”是真的吗？ 19 确认糖尿病治疗的卡路里标准值 20 第六节？控制卡路里的安全性如何 22 理应证明卡路里控制有效性的研究结果 22 有积极性的配合实验者接连离开 24 控制卡路里却未能减重的幼年雌猴 25 可怕的营养低下风险 27 第二章？思考限制脂肪的意义 28 节？控油的效果何在？ 28 曾经认为限制脂肪有效的我 28 除了限糖，还想控脂的人 28 第二节？针对高血脂症的控脂 29 控油也未能预防高血脂症 29 严重的坏胆固醇血症依靠饮食和运动无法改善 31 第三节？针对肥胖症的控脂 32 控油则新陈代谢下降 32 不同激素的影响 35 第四节？针对糖尿病的控脂 35 脂肪与血糖上升呈负相关 35 抑制餐后血糖上升的脂肪和蛋白质 37 第五节？如何思考脂肪的性质 38 撤销脂肪摄取量上限的美国 38 脂肪酸的构造和分类 39 日本人应该积极摄入动物脂肪的理由 40 增进健康的单不饱和脂肪酸与ω-3多不饱和脂肪酸 43 存在评价分歧的ω-6多不饱和脂肪酸 44 要谨慎对待反式脂肪酸 44 能预防老年痴呆的中链脂肪酸 45 多吃油会如何？ 46 第三章？思考三大营养素的比率 48 节？把握卡路里的难度 48 能否准确计算卡路里 48 卡路里的混乱猜测 49 第二节？三大营养素的比率是如何被决定的？ 50 “正确的营养平衡”的违和感 50 PFC平衡是被如此规定的 51 蛋白质与油——被撤销的上限 53 第三节？可以不必考虑卡路里和营养素平衡 54 和缓的限糖就是控制卡路里 54 现代人的运动量无法完全消耗的糖类 55 第四章？思考酮体的意义 56 节？生成酮体的药物之惊人效果 57 SGLT-2抑制剂（钠-葡萄糖协同转运蛋白2抑制剂） 57 竟然能减少32%的死亡率 58 酮体能恢复脏器健康？ 58 反驳酮体假说 59 第二节？为何酮体曾给人负面印象？ 60 生酮饮食与减重效果 60 酮体与坏胆固醇的关系 61 极端控制饮食会降低血管内皮功能 62 酮症酸中毒与心源性猝死 62 酮体与胎儿畸形问题 63 第三节？酮体到底好不好？ 65 关于酮体的结论 65 用于癫痫治疗的生酮饮食 66 营养补助食品与油脂 67 和缓限糖饮食与酮体 68 关于ketogenic-diet（生酮饮食） 69 第五章？思考和缓限糖饮食的意义 70 节？糖类过多引起的肥胖与糖尿病 70 糖类的本来面目 70 为什么会胖？ 71 胰岛素分泌能力 72 恐怖的高血糖 73 没有糖尿病的根治疗法 73 老化与糖化 74 糖基化终产物与氧化应激会引起什么 74 第二节？全能选手：Low carbo 75 和缓限糖 75 实践和缓限糖饮食的效果 76 总之要“吃饱” 77 甜食益脑是迷信 77 可以干脆忘记卡路里 78 用和缓限糖饮食填饱肚子 79 第三节？运动与和缓限糖饮食 80 如何思考运动员饮食 80 糖原负荷造成餐后高血糖 81 向脂肪适应转换的时机 81 对体重有要求的运动和按体重级别进行分级的运动 82 能量利用可能性 83 展望东京奥运会 84 第六章？普及和缓限糖饮食，改变世界 85 节？实施和缓限糖的最新信息 85 和缓限糖先进城市：神户 85 行政支持 86 东京启动：大手町、丸之内、有乐町的举措 86 企业陆续进行产品开发 87 营养成分标识的现状 87 2015年的大转换 88 第二节？“和缓限糖饮食”希望构建的社会愿景 91 社会将因和缓限糖饮食而改变 91 医疗费、社会保障费将大幅削减 92 第七章？思考“常识与脱离常识” 94 节？食品篇 95 水果 95 异构化糖 96 思慕雪 97 黑色食品 98 非白色砂糖 99 甜味剂 99 啤酒 101 第二节？食用方法篇 104 无麸质饮食 104 食用顺序 105 绝食 106 第三节？其他问题篇 107 肠内菌群 107 蛋白质的量 108 蛋白质的质 109 营养补助食品 111 药物 112 日本人与欧美人 113 第四节？油篇 114 油的基本功效 114 有益油 115 基本上所有的油都OK 117 危险油 118 对各种油的见解 118 第八章？营养学的“正确”与“理所当然” 122 科学验证 122 证据 123 后记 125 参考文献 129 后记 125 参考文献 129 "

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