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• 作者:太空精酿 著• 出版社:清华大学出版社• 定价:65• ISBN:9787302517658• 出版时间:2016年12月01日目录章 生活中的啤酒
先干为敬吹一瓶
“啤”字大有来头
大绿棒子
生啤、熟啤是啥?原浆、纯生、干啤、冰啤、扎啤又是啥?
为什么塑料杯倒酒泡沫多?
啤酒与健康的是是非非
上脸的人能喝酒吗?
啤酒谈资大搜罗
第二章 啤酒是世界上最复杂的酒
单挑葡萄酒和烈酒――啤酒不虚!
水――一方水土养一方啤酒
麦芽――大麦小麦千年之战
酵母菌――酒的祖师爷
啤酒花――啤酒增味的奥秘
辅料――拯救太单调!
并不是东施效颦――像红酒一样过桶!
第三章 一部啤酒史,半部世界史
啤酒竟然起源于中东?
啤酒重塑人类文明
啤酒与葡萄酒的战争
第四章 比利时啤酒:修道士与上帝的合作
格鲁特――教会啤酒的巅峰
特拉普联盟――修道士酿酒师
修道院中产生的世界啤酒
圣诞啤酒
比利时白啤
兰比克――大自然的礼物
法兰德斯酸艾尔
赛松啤酒
修道院之外的比利时啤酒
第五章 德国啤酒:日耳曼酒鬼的灵魂
最经典的拉格啤酒
博克啤酒
德式小麦啤
柏林白啤
波罗的海波特
古斯酸啤
烟熏啤酒
科隆与杜塞尔多夫的百年恩怨
第六章 英国和爱尔兰啤酒:啤酒也脱欧
木桶艾尔
印度淡色艾尔(IPA)
码头工人还是波特?
世涛
大麦烈酒
苏格兰艾尔
爱尔兰世涛
第七章 捷克啤酒:一城定乾坤
全世界最能喝的神秘国家
皮尔森――啤酒业制霸
第八章 美国啤酒:消费主义的啤酒革命浪潮
早期的美国啤酒
此百威非彼百威
美国的原创啤酒
美国啤酒的酒花传奇
从美国到全世界的精酿啤酒革命
精酿啤酒到底精在哪儿?
第九章 中国啤酒:起步且珍惜
按惯例,谈一谈自古以来
中国工业啤酒成长简史
中国精酿时代要来了?
第十章 自己酿点好喝的
设计配方
家酿需要的锅碗瓢盆
实战家酿啤酒
第十一章
喝啤酒也可以很讲究
酒吧初体验
点杯好啤酒
杯具不悲剧
喝酒三要素
啤酒的保管
啤酒与美食
酣战啤酒节
调杯鸡尾酒
品酒有知识
无酒毋宁死
致谢内容简介啤酒是世界上很复杂的酒。 这种复杂,并不仅仅是水、麦芽、啤酒花、酵母、辅料和发酵工艺的无数种结合方式所导致,还在于它承载着人类不同国家和民族演化过程中的历史和文化。从人类与大麦之间的征服与合作,一直到现在席卷优选的“精酿啤酒革命”,往事越千年,啤酒是历史的很好见证者之一:啤酒流动的痕迹正是人类迈着酩酊的步伐走过的路线。 为帮助你更好地欣赏每一款啤酒,本书从啤酒的历史讲起,一直到教会你如何在合适的温度、杯型、食物和心情配合下欣赏啤酒的每一处细节。但本书并不定调于所谓的“阳春白雪”,当你读到合适的位置,就会发现笔者也要拉着你“吹一瓶”!无论你是常年与“大绿棒子”战斗的小白,还是与朋友争执波本、雪利哪种过桶更好的酒鬼,都能从本书中有所收获。 不为别的:人生太短,不认真喝点好啤酒,就亏了。
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