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啤博士的啤酒札记

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我的足迹

    • • 作者:太空精酿 著
      • 出版社:清华大学出版社
      • 定价:65
      • ISBN:9787302517658
      • 出版时间:2016年12月01日
      目录
      章 生活中的啤酒
      先干为敬吹一瓶
      “啤”字大有来头
      大绿棒子
      生啤、熟啤是啥?原浆、纯生、干啤、冰啤、扎啤又是啥?
      为什么塑料杯倒酒泡沫多?
      啤酒与健康的是是非非
      上脸的人能喝酒吗?
      啤酒谈资大搜罗
      第二章 啤酒是世界上最复杂的酒
      单挑葡萄酒和烈酒――啤酒不虚!
      水――一方水土养一方啤酒
      麦芽――大麦小麦千年之战
      酵母菌――酒的祖师爷
      啤酒花――啤酒增味的奥秘
      辅料――拯救太单调!
      并不是东施效颦――像红酒一样过桶!
      第三章 一部啤酒史,半部世界史
      啤酒竟然起源于中东?
      啤酒重塑人类文明
      啤酒与葡萄酒的战争
      第四章 比利时啤酒:修道士与上帝的合作
      格鲁特――教会啤酒的巅峰
      特拉普联盟――修道士酿酒师
      修道院中产生的世界啤酒
      圣诞啤酒
      比利时白啤
      兰比克――大自然的礼物
      法兰德斯酸艾尔
      赛松啤酒
      修道院之外的比利时啤酒
      第五章 德国啤酒:日耳曼酒鬼的灵魂
      最经典的拉格啤酒
      博克啤酒
      德式小麦啤
      柏林白啤
      波罗的海波特
      古斯酸啤
      烟熏啤酒
      科隆与杜塞尔多夫的百年恩怨
      第六章 英国和爱尔兰啤酒:啤酒也脱欧
      木桶艾尔
      印度淡色艾尔(IPA)
      码头工人还是波特?
      世涛
      大麦烈酒
      苏格兰艾尔
      爱尔兰世涛
      第七章 捷克啤酒:一城定乾坤
      全世界最能喝的神秘国家
      皮尔森――啤酒业制霸
      第八章 美国啤酒:消费主义的啤酒革命浪潮
      早期的美国啤酒
      此百威非彼百威
      美国的原创啤酒
      美国啤酒的酒花传奇
      从美国到全世界的精酿啤酒革命
      精酿啤酒到底精在哪儿?
      第九章 中国啤酒:起步且珍惜
      按惯例,谈一谈自古以来
      中国工业啤酒成长简史
      中国精酿时代要来了?
      第十章 自己酿点好喝的
      设计配方
      家酿需要的锅碗瓢盆
      实战家酿啤酒
      第十一章
      喝啤酒也可以很讲究
      酒吧初体验
      点杯好啤酒
      杯具不悲剧
      喝酒三要素
      啤酒的保管
      啤酒与美食
      酣战啤酒节
      调杯鸡尾酒
      品酒有知识
      无酒毋宁死
      致谢
      内容简介

      啤酒是世界上很复杂的酒。 这种复杂,并不仅仅是水、麦芽、啤酒花、酵母、辅料和发酵工艺的无数种结合方式所导致,还在于它承载着人类不同国家和民族演化过程中的历史和文化。从人类与大麦之间的征服与合作,一直到现在席卷优选的“精酿啤酒革命”,往事越千年,啤酒是历史的很好见证者之一:啤酒流动的痕迹正是人类迈着酩酊的步伐走过的路线。 为帮助你更好地欣赏每一款啤酒,本书从啤酒的历史讲起,一直到教会你如何在合适的温度、杯型、食物和心情配合下欣赏啤酒的每一处细节。但本书并不定调于所谓的“阳春白雪”,当你读到合适的位置,就会发现笔者也要拉着你“吹一瓶”!无论你是常年与“大绿棒子”战斗的小白,还是与朋友争执波本、雪利哪种过桶更好的酒鬼,都能从本书中有所收获。 不为别的:人生太短,不认真喝点好啤酒,就亏了。

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