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• 作者:日本主妇之友社 编著;唐晓艳 译• 出版社:中国民族摄影艺术出版社• 定价:49.8• ISBN:9787512208421• 出版时间:2016年07月01日目录章经典美昧人气甜点
草莓奶油蛋糕
蛋糕卷
水玉蛋糕卷
文字蛋糕卷
巧克力蛋糕
香草戚风蛋糕
裱花戚风蛋糕
香蕉戚风蛋糕
芝士蛋糕
蛋奶酥芝士蛋糕
雷亚芝士蛋糕
缤纷水果酱
蒙布朗
泡芙
不同风味的泡芙
草莓派
水果挞
洋梨派
苹果派
第二章精致烘焙小甜点
冷冻曲奇饼干
糖霜饼干
全麦曲奇饼干
豆腐渣饼干
西班牙小饼
纸杯蛋糕
三款纸杯蛋糕的装饰
焦香黄油玛德琳
费南雪
原味玛芬
蓝莓玛芬
柠檬玛芬
司康饼
核桃朗姆酒葡萄干磅蛋糕
焦糖磅蛋糕
胡萝卜磅蛋糕
马卡龙
可可马卡龙
达垮司
第三章冰凉爽口冷甜点
焦糖布丁
红茶布丁
香草布丁
黑芝麻布丁
苏打果冻
巧克力慕斯
巴伐利亚蛋糕
提拉米苏
香草冰淇淋
第四章情人节巧克力甜点
生巧克力
造型巧克力
松露巧克力
杏仁巧克力
干果四拼盘
谷物巧克力棒
巧克力曲奇饼
布朗尼
专栏
甜点创意包装
巧克力甜点创意包装
第五章简单零食小甜点
热松饼
松软薄煎饼
甜甜圈
香甜烤红薯
甜面包片
软糯法式薄饼
第六章烘焙基础知识
点心制作专用术语
为初学者详细介绍烘焙材料
为初学者详细介绍烘焙工具
索引内容简介日本主妇之友社编著的《靠前次做甜点》介绍了60余种甜品的制作方法,包括小蛋糕、蛋糕卷、古典蛋糕、芝士蛋糕、蒙布朗、马卡龙、提拉米苏、曲奇、布丁、司康、果挞、戚风、巧克力、果冻等,各甜点种类均有详细介绍,应有尽有。考虑到部分初学者(或某类甜品制作经验较浅的读者),本书制作方法全部采用实际流程照片,配合文字解说,针对甜品制作所需的材料、手法、道具也有细致入微的解说,详尽易懂。通过此书,甜品制作经验尚浅或零经验的读者一定都会有所收获。
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