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宁县名优特产曹杏,因出自宁县早胜曹家村而得名。其果硕大,在40克—65克之间,成熟时呈金黄色、带红晕、美艳无比。农家说曹杏“果大如拳,黄里透艳;绿吃不酸,黄时不软;肉厚多汁、手掰不粘;香味浓郁,适口酸甜;核甜皮薄,美容消闲;春初开花,五月尝鲜”。
相传一远途商人路经曹家杏园,饥渴难耐,向园主讨得三枚曹杏吃后,顺口诵打油诗一首,称赞曹杏的好处:“看见曹杏涎水流,吃过曹杏摸胸腹;从里到外都甜透,天下杏香数曹叟”。
一枝红杏出宁州。如今,曹杏种植规模从早胜不断扩展到中村、良平、平子、政平等乡镇,拥有面积2万亩,全县建办杏加工企业50多家,年加工量达400多吨。杏系列产品不断开发,有杏脯、杏肉、甘草杏、冰糖包仁杏、奶油甘草杏、天然蜜质杏等60多种,产品获几十项国内外大奖,远销港澳、日本、东南亚,在国内30个省、市区畅销不衰。宁县红杏必将以它的品质和艳泽红遍五洲。
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