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商品属性
- 原产地: 中国
- 种类: 腊肉/腌肉
- 能否生食: 不能
- 保质期: 12月
- 储存方式: 0—4℃冷藏保存
- 包装方式: 袋装
- 产地: 湖南
历史悠久:湘西腊肉的历史悠久,可以追溯至两千多年前,与中国的其他地区相比,南方尤其是湘西地区的腊肉主要以腌制猪肉为主。
制作工艺:腊肉的制作过程包括将猪肉切成适当的大小,涂抹上盐或其他香料,然后放置在容器中腌制一段时间(通常为一周到两周)。之后,将腌制好的肉挂在通风处风干,这个过程称为熏制。
熏制材料:在湘西,熏制腊肉常用的燃料包括柏树、茶树、橘子皮等,这些树的烟雾赋予了腊肉特殊的香气。
风味特征:湘西腊肉的特点在于它的浓烈柴火气息,以及独特的烟熏风味。好的腊肉切开后肥肉透明,瘦肉呈现出粉红色,而且肉质紧实,肥肉弹牙。
烹饪方式:湘西腊肉有多种烹饪方式,如辣椒炒腊肉、烟笋炒腊肉、腊肉焖饭、干锅腊肉和蒜苔炒腊肉等。此外,还可以用来炖腊猪蹄等。
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