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坻坞贡米一般指仰韶小米,仰韶小米又名“坻坞小米”、“坻坞贡米”、“坻坞谷米”。小米,亦称粟米,脱壳前通称谷子,因其粒小,直径1毫米左右,故名小米。渑池县仁村乡坻坞一带,土地肥沃,土质特异,四面环山,自然资源独特,空气清新无污染,昼夜温差大,土壤和气候条件非常适合谷物生长,谷子种植历史悠久,所产小米色黄如金、入口甘甜、清香纯正,其汤纹可揭数层而不尽,因此素有“坻坞米粮川,小米似仙丹”之说。
仰韶小米以夏谷生产为主。一般夏谷中早熟品种生育期为85—90天,植株生长健壮,叶色浓绿,穗壮而紧实,结实率高,空壳很少,空壳率平均为7.3%。仰韶小米米粒饱满,色黄如金,米油丰富,黏性强,入口甘醇,清香宜人,回味悠长。经试验,仰韶小米粥黏度大,米粒发散大,且在粥中分布均匀,粥香气浓郁,适口性好。冷却后可揭一二层粥皮(相传,坻坞贡米可揭7层粥皮),粥皮厚。
2012年07月31日,原国家质检总局批准对“仰韶小米”实施地理标志产品保护。
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