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苦荞面是凉山彝族当地的一道盛行已久的风味食品。
宁蒗小凉山地区盛产苦荞,因而,苦荞在彝族心目中是五谷之王,苦荞粑粑成为当地的一道风味食品。在祭坛上供奉它,在起房、婚嫁时使用苦荞粑粑,在待客宴席上总少不了苦荞粑粑。彝族人民用火灰(子母族)烧出的苦荞粑粑,摆上十天半月不会变质。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐,苦甜爽口,回味无穷。目前,丽江地区利用小凉山、老君山所产荞麦开发出荞酒,荞饼、荞丝等产品,颇受消费者喜爱。
苦荞粑粑是凉山彝族人民的日常主食
苦荞粑粑是彝族的主食,荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮,又有苦荞和甜荞之分,做荞粑粑一般用甜荞。荞麦清凉爽口,而且具有人体需要的多种氨基酸,是糖尿病人的上佳食物。因为苦荞粑粑味道略苦,所以在彝族地区,每当春暖花开盛产蜂蜜的季节,把苦荞粑粑烧好或煎好后,人们从蜂蜜桶里取下蜂蜜,用树叶包好,蘸食苦荞粑粑。
苦荞粑粑营养健康,被视为“长寿食品”
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