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黄豆是常吃的食物,中国自古栽培,已有5000年的种植史,全中国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北黄豆质量最优。由于它的营养价值很高,被称为“豆中之王”、“田中之肉”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。 黄豆的营养价值特别高,食用的做法很简单,黄豆炖猪蹄、炒黄豆、醋泡黄豆都是常用的一些做法。
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