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叫肉脂渣,这几年特别有名,价格也水涨船高,比猪肉香百倍。“脂渣”源自青岛民间,选择猪五花作为原料,是一种制作简便,营养丰富,味道香浓的特色食品。脂渣吸收了胶东地区百多年民间食品的精华,具有肉脂鲜嫩,口感细腻的独特风味。当地人一般用它和萝卜、海米搭配,做一款全家人都喜欢的饺子,比猪肉香百倍,和萝卜是绝配,包饺子太香啦!
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