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历史悠久,始建于公元前202年,时称孱陵。三国时期,因左将军刘备(人称左公)屯兵油江口(今县城所在地),取“左公,安营扎寨”之意。牛肉火锅也叫“牛肉炉子”,是湖北荆州的美食。当地牛肉其实是当地人对“牛肉火锅”的统称,有牛三鲜,牛杂,纯牛肉,牛蹄筋,黄金管五种火锅,是典型的地方特色菜肴,肉质紧实,不腥不燥,风味独特,味道鲜美。三国时,张飞所辖的队伍总是上交稻谷最多。其他将领问张飞有何秘诀,张飞诡言道:“地好、水好、草好。”有人问草与种水稻有何关联?张飞哈哈大笑:“牛肉好吃……”当地牛肉的美名也从此传下来。
2012年,被评为第九届中国武汉农业博览会“金奖农产品”。同年,被荆州市人民政府指定为“荆州市旅游推荐食品”。
2014年10月11日,原国家质检总局批准实施国家地理标志产品保护。
东南醇在当地经营牛肉火锅30多年,拥有二十几家连锁牛肉火锅店,和现代化牛肉加工厂。要说做牛肉,可谓首屈一指,家喻户晓,尤其逢年过节,家家户户会到东南醇预定现炒现做的牛肉打包带回,用于家庭聚会或接待亲友,已然成为当地的一种习俗。
韩***俊
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