冷链物流运营管理

• 作者：杨清,吴立鸿 编

• 出版社：北京理工大学出版社

• 定价：48

• ISBN：9787568251150

• 出版时间：

目录

章 冷库的运作与管理
节 冷库的分类及组成
一、冷库的类型
二、冷库的组成
三、冷库行业现状
四、目前主要存在的问题
五、发展趋势
第二节 冷加工能力和冷间容量
一、冷加工能力
二、冷藏间和冰库的容量
三、冷负荷计算
第三节 气调库
一、气调贮藏原理
二、气调贮藏的优点
三、气调贮藏的方式
四、气调库的特点和类型
五、气调库的构造
六、气调库的操作管理
七、气调设备和库房的管理
八、气调库的安全运行管理
第四节 冷库的运营管理
一、库房操作管理
二、库房卫生管理
三、冷库节能与科学管理
第二章 冷链运输管理
节 冷藏运输工具
一、对冷藏运输设备的要求
二、冷藏汽车
三、铁路冷藏车
四、冷藏船
五、冷藏集装箱
第二节 冷藏货物运输操作
一、冷链运输作业要求
二、冷藏车使用要点
第三节 冷藏运输管理
一、冷链运输车辆的选择
二、冷链合理运输与配载
三、冷链运输温度控制与记录
四、低温物流车辆排程及路线管理
第三章 冷链包装与流通加工管理
节 冷链包装要求
一、冷链包装的概念
二、冷链包装的要求
三、包装在冷链物流中的功能
第二节 冷链包装材料与包装方法
一、果蔬保鲜包装
二、鲜切蔬菜包装
三、生鲜肉制品包装
四、生鲜水产品包装
第四章 冷链配送运营管理
节 冷链物流配送现状与发展趋势
一、冷链配送的基本概念
二、冷链配送的特点
三、冷链配送的模式
四、冷链配送的现状
五、冷链配送的发展趋势
第二节 冷链物流配送中心规范管理
一、冷链物流配送中心的概念
二、冷链物流配送中心的作用
三、冷链物流配送中心的选址
四、冷链物流配送中心的作业规范
第三节 冷链物流共同配送技术与管理
一、低温共同配送
二、多温共同配送
第五章 冷链物流成本管理
节 冷链物流成本的概念、分类及特点
一、冷链物流成本的基本概念
二、冷链物流成本的分类
三、冷链物流成本的特点
第二节 冷链物流成本的核算
一、冷链物流成本核算模式
二、冷链物流成本核算模式标准
三、冷链物流成本核算模式的适应形式
四、冷链物流成本核算的准备工作
五、冷链物流成本核算思路
六、冷链物流成本核算的账户设置
第三节 冷链物流成本控制
一、物流成本控制的概念
二、冷链物流成本控制的原则及方法
三、我国冷链物流成本较高的原因
四、冷链物流成本控制存在的问题
五、冷链物流成本控制策略
第六章 冷链物流温度监控
节 冷链物流温度监控概述
一、冷链物流温度监控的概念
二、冷链物流温控技术发展的必要性
三、我国温控物流的发展现状
四、我国与国外温控技术应用对比
五、温控技术的前景
第二节 冷链物流温度监控技术与应用
一、温控技术在冷链日常物流中的应用
二、结合新技术的温控技术应用
第三节 冷链运输管理温度监控系统范例
一、系统的组成和功能
二、系统技术方案
第七章 冷链物流企业营运与管理
节 冷链物流企业的运作
一、冷链商品及物流企业运作模式
二、冷链物流企业运作模式比较
第二节 冷链物流市场营销
一、冷链物流市场
二、冷链物流市场调查与预测
三、冷链物流市场定位
四、冷链物流营销策略
第三节 物流及冷链物流质量管理
一、物流质量管理
二、冷链物流质量管理
第八章 生鲜冷链物流操作规范
节 肉与肉制品冷链物流操作规范
一、肉与肉制品冷链物流的基本概念
二、肉与肉制品冷链物流操作的基本原则
三、肉与肉制品冷链物流操作的基本要求
四、肉与肉制品冷链物流操作的流程
第二节 果蔬冷链物流操作规范
一、果蔬冷链物流的概念
二、货品包装与标识
三、储存
四、运输
五、展售
第三节 水产品冷链物流操作
一、水产品冷链物流的概念
二、货品包装与标识
三、储存
四、运输
五、展售

内容简介