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• 作者：韦昔奇，王琼，高会学 著 著作• 出版社：四川科学技术出版社• 定价：29.5• ISBN：9787536467064• 出版时间：目录篇 菜肴围边基础知识
一、菜肴围边概述
二、菜肴围边的表现形式
三、菜肴围边的注意事项
四、菜肴围边的常用原料
五、菜肴围边的常用刀具
六、菜肴围边的小部件制作
第二篇 菜肴围边实作演示
传递＼沟通＼独艳＼竖立＼攀比＼脆菊＼对接＼含苞待放＼尖锐＼关怀＼花团锦簇＼纤巧＼独爱＼抽象＼飘逸＼妙思＼内在美＼飞翔＼媲美＼一枝独秀＼诗意＼潇洒＼几何＼斜趣＼青涩＼日出＼萌芽＼写意＼圆滑＼向心力＼喜庆＼新蕊＼和谐＼相映成趣＼秀美＼两小无猜＼寻源＼陪衬＼花枝俏＼椰岛风情＼一分为二＼年年有余＼竹影＼觉醒＼朝阳＼开心＼梅瓣＼共荣＼搭配＼财源广进＼孤芳自赏＼雨后＼火热＼灿烂＼激流勇进＼简爱＼简单＼橘颂＼节节高＼丰硕＼红花吐艳＼老树新花＼荷韵＼谦逊＼墙头俏＼园外飘香＼热情＼分离＼富贵＼山峦＼排比＼辉映＼收获＼随波逐流＼剖析＼增色＼三足鼎立＼温馨小屋＼吸引＼娇羞＼嬉戏＼一串红＼对称＼芳容＼怒放＼优雅＼玉兰香＼争香比俏＼出类拔革＼报春＼逐云＼最爱＼架构＼敞开心扉＼春桃＼栏中花＼暗香＼奠基＼割裂＼雪球＼发挥＼格调＼棱角分明＼坚持＼活力＼如意图＼承载＼双色环＼饮水思源＼边疆＼希望＼内容简介本书紧紧围绕菜肴围边的实际要求以及现代菜品装饰发展的特点，将形式和内容予以简洁和形象化的处理，力求读者一看就懂，一做就会。本书既可作为菜肴围边爱好者或厨师的参考用书，也可用作烹饪专业院校的教学参考用书。
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