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随园食单

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    • • 作者:(清)袁枚 注;邓立峰 注
      • 出版社:北京联合出版公司
      • 定价:26
      • ISBN:9787550291720
      • 出版时间:
      目录
      序1
      须知单1
      戒单23
      海鲜单39
      江鲜单47
      特牲单53
      杂牲单79
      羽族单87
      水族有鳞单113
      水族无鳞单125
      杂素菜单141
      小菜单163
      点心单181
      饭粥单209
      茶酒单213
      内容简介

      《随园食单/随时的修养》,古代汉族烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家,《随园食单》是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是清代一部很好重要的汉族饮食名著。

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