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• 作者：郑颖 主编• 出版社：江西科学技术出版社• 定价：29.8• ISBN：9787539060903• 出版时间：2017年11月01日目录Chapter 1 让砂锅料理变美味的小知识
砂锅的“前世今生”
砂锅烧糊了怎么清洗
教你挑选合适的砂锅
如何使用砂锅
砂锅菜调味及炖煮三原则
砂锅煲汤更鲜美的技巧
Chapter 2 砂锅菜也是宴客大菜
黑椒豆腐茄子煲
栗子腐竹煲
罗汉斋
苏式樱桃肉
洋葱肉末粉丝煲
白菜炖狮子头
番茄炖肉
锅煲豆腐酿
麻婆豆腐
木瓜花生排骨煲
砂锅羊肉粉丝煲
萝卜牛腩煲
白果炖鸡
红枣杏鲍菇麻油鸡
三杯鸡
酱汁焖草鱼
青桔香鲈鱼
香辣砂锅鱼
茄香黄鱼煲
鲜虾豆腐煲
鸭血虾煲
鲜蟹银丝煲
什锦砂锅
番茄鱿鱼煮
香辣蛤仔
Chapter 3 砂锅汤 细心慢熬出好味
莲藕茯苓莲子煲
苦瓜菊花汤
木耳苹果红枣瘦肉汤
白果猪皮美肤汤
海带黄豆猪蹄汤
猴头菇煲鸡汤
冬菇玉米须汤
肉圆萝卜汤
银耳鸭汤
冬瓜干贝老鸭汤
黄花菜炖乳鸽
青木瓜煲鲢鱼
家常鱼头豆腐汤
番茄泡菜海鲜锅
Chapter 4 饭粥面 一锅就能大满足
芋头饭
红豆玉米饭
番茄腊肠煲仔饭
广式腊味煲仔饭
番茄蘑菇水波蛋饭
咖喱鸡肉饭
豉汁排骨煲仔饭
蛤蜊蔬菜饭
干贝鲜蔬饭
脱脂奶什蔬粥
脱脂奶黑米水果粥
金枪鱼蔬菜玉米粥
香菜鲇鱼粥
潮汕砂锅粥
砂锅鸭肉面
砂锅番茄面
鱼丸清汤面
虾丸粉丝煲
高汤砂锅米线
Chapter 5 异域风 砂锅欧风食谱
环形彩蔬沙拉
柠檬马铃薯炖肉
法式蔬菜炖肉
叠煮白菜火腿夹
法式卡酥来砂锅
红酒炖牛肉
罗勒蒜香炖牛腱
普罗旺斯炖菜
意式水煮蛤蜊鲑鱼
意式海鲜焖鲈鱼
豌豆奶油浓汤
南瓜浓汤
甜椒炖饭盅
西班牙海鲜饭
波隆那红酱配意大利面内容简介砂锅不仅可以用来烹调食物，还可以直接上桌，可谓餐厨两用。郑颖主编的《创意砂锅料理》一书，基于砂锅这一方便的厨具，细分为砂锅菜料理、砂锅汤料理、砂锅饭粥料理以及异域风食谱几大类，把砂锅料理的多面性展示给读者。不仅做到菜式创新，而且做到菜式多样性，让读者能尝试到不同的砂锅料理煮食乐趣，从而爱上砂锅料理。
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