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• 作者：河宝淑 著作 千太阳 译者• 出版社：河南科学技术出版社• 定价：46• ISBN：9787534966194• 出版时间：2014年01月01日目录章 自制咖啡的生活
咖啡豆
1. 咖啡的诞生 13
2. 结出咖啡豆的咖啡树 15
3. 选择优质的咖啡豆 20
加工咖啡豆
1. 烘焙 35
2. 调配咖啡豆 44
3. 磨咖啡豆 50
提取
1. 滤纸过滤 55
2. 法式压滤壶 60
3. 滤网过滤 65
4. 虹吸壶 70
5. 摩卡壶 75
演绎出不同口感的咖啡
1. 水 79
2. 砂糖 86
3. 奶脂与牛奶 92
工具
1. 咖啡豆研磨机 97
2. 滴滤咖啡壶 101
3. 咖啡过滤器 104
4. 咖啡壶 108
5. 法式压滤壶 110
6. 煮咖啡器 112
7. 意式咖啡机 113
8. 咖啡杯 115
演绎出别样的咖啡
1. 冰咖啡 119
2. 荷兰咖啡 124
3. 意式咖啡 129
4. 艺术咖啡 142
第二章 咖啡与文化
咖啡的历史
1. 咖啡的传说 155
2. 咖啡从伊斯兰国家传入欧洲 157
3. 咖啡传入韩国 160
咖啡产地之旅
中南美地区 166
非洲·中东地区 181
亚洲·太平洋地区 189
有趣的咖啡常识
1. “豆来豆去”咖啡豆 195
2. 享受不同风格的咖啡艺术 200
3. 咖啡的回忆 203
4. 咖啡与健康 209内容简介本书不仅对咖啡进行了基本的说明，还讲述了关于咖啡的故事。靠前部分介绍了从挑选生豆到烘焙、混合、研磨的过程，咖啡具有代表性的冲泡方法，白糖和牛奶等咖啡的朋友、咖啡器具，很后还介绍了一些特别的咖啡；第二部分介绍了咖啡的历史、原产地和如何让咖啡生活变得丰富多彩的一些常识。本书除了详细介绍咖啡的细腻文字之外，还增加了丰富的图片资料，可以让读者一目了然地看到丰富多彩的咖啡世界。这是一本引导你进入咖啡世界的很好指南读物。
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