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萨巴厨房 一碗好酱 一桌好菜

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我的足迹

    • • 作者:萨巴蒂娜 著 萨巴蒂娜 编
      • 出版社:中国轻工业出版社
      • 定价:49.8
      • ISBN:9787518421282
      • 出版时间:2018年11月01日
      目录
      初步了解全书
      卷首语
      知识篇
      酱的储存方式
      不同酱料的保存时间
      酱料制作常用调料
      酱料与菜的搭配公式
      章 凉拌菜酱
      芝麻拌酱
      凉拌菠菜
      手撕鸡
      经典蒜酱
      凉拌蒜酱茄子
      葱油拌酱
      葱油鸡
      葱油海蜇
      花生辣酱
      白切肉
      凉拌魔芋丝
      麻椒油酱
      凉拌豆芽
      麻香鸡
      柠檬酸甜酱
      青木瓜沙拉
      凉拌木耳
      蜂蜜酱
      甜拌生菜
      蜂蜜酱虾仁沙拉
      油醋汁
      圆白菜沙拉
      味噌拌酱
      味噌秋葵
      蛋黄酱
      水果沙拉
      第二章 家常炒酱
      鱼香酱
      鱼香茄子
      鱼香肉丝
      糖醋酱
      锅包肉
      肉臊酱
      麻婆豆腐
      炸肉酱
      家常炸酱面
      东北饭包
      京酱
      京酱肉丝
      茄子煲
      韩式辣酱
      部队锅
      韩式拌饭
      辣豆瓣酱
      干锅鸡翅
      干锅酱鱿鱼
      小葱肉酱
      肉酱豆腐
      港式XO酱
      XO酱炒饭
      XO酱炒牛肉
      黑椒酱
      黑椒意面
      黑椒牛柳
      照烧酱
      照烧鸡腿饭
      番茄意面酱
      番茄肉酱意面
      焗番茄意面
      咖喱酱
      咖喱炒牛肉
      咖喱虾
      泰式甜辣酱
      泰式甜辣虾
      香酥鸡排
      第三章 蘸菜酱料
      腌虾酱
      豆皮菠菜卷
      海南鸡酱
      海南鸡
      五味酱
      五味小章鱼
      白灼虾
      白酒煮花蛤
      香油辣酱
      红油百叶
      柠檬蘸酱
      海鲜煎饼
      番茄酱
      奶酪爆浆鸡排
      第四章 下饭小料
      牛肉酱
      牛肉酱拌面
      香菇肉酱
      香菇肉酱夹馍
      茄子酱
      茄子酱蛋炒饭
      南瓜酱
      南瓜酱炒饭
      酱黄豆
      酱小土豆
      酱萝卜
      三杯小酱瓜
      四川泡菜
      八宝酱菜
      牛板筋
      辣拌桔梗
      酱鹌鹑蛋
      芝麻小银鱼
      韩式泡菜
      第五章 果酱
      树莓酱
      蓝莓酱
      芒果酱
      黄桃果酱
      山楂酱
      樱桃酱
      苹果酱
      菠萝酱
      百香果酱
      抹茶牛奶酱
      内容简介

      本书从凉拌菜酱、家常炒酱、蘸菜酱料、下饭小料,再到果酱,囊括家常各种美味酱料。每种酱料步骤详尽,且每一步都有对应的步骤图、烹饪秘笈图,令你不用看字都能学会。书中还介绍了酱料的储存、常用原料与搭配方法,方便你举一反三。学会了书中的酱料做法,可以用来炒菜、配主食、凉拌、蘸食,家庭厨事变得简单,为你节省了更多的时间和精力,还能轻松吃到百变美食,这保证是懒人的福音!

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