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• 作者:邵宛澍 著• 出版社:上海文化出版社• 定价:24• ISBN:9787553505565• 出版时间:0002年12月01日目录冷盆菜饰
海派酸辣菜
茭白拌蓬蒿菜
话梅山药
皮蛋拌秋葵
腌仔姜
老虎菜
拌腐竹
上海酱鸭
新年海蜇丝
红绿丝
豆蛋肉蔬
蜜汁叉烧
酥肉
江湖炒蛋泡
李鸿章杂碎
榄菜芸豆
霉干菜炒芸豆
鸡汁百页结
家常豆腐
鸡汁百页包
扁尖曝腌菜
翡翠鸡头米
河鲜味海
虾子大乌参
红烧河鳗
海派香辣蟹
酱油蟹
干烧明虾
椒盐虾
汆烫虾仁
糟溜黄鱼卷
翡翠鱼片
葱油白鲳
生蚝
姜汁蛏子
椒盐鱼骨
青鱼秃肺
神奇魔鬼爪
毛豆烧?鱼
黄瓜漏虾
咸鱼毛豆子
汤羹点心
紫菜腐皮虾仁汤
腌笃鲜和上海菜饭
菜肉大混沌
油煎馄饨冷馄饨
小馄饨
下馄饨皮子
小锅米线内容简介延续《下厨记》前四本的风格,通过话家常的方式来叙述下厨做菜的过程,使读者在听故事的同时,学会买菜、洗菜、切菜、做菜的过程。近60道菜肴,将根据食材性质进行分辑。
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