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使用方法:加热食用
储存方式:冷藏
保质期:3-6个月
狗肉的吃法和讲究:
古来就有“狗肉烹,佛跳墙,狗肉滚三滚,神仙站不稳”之说。 狗肉又称地羊,是桂林灵川传统名吃,盛行不衰。狗肉以黄狗为上,白狗次之,黑狗为下。
其吃法也多种多样,如何品尝灵川狗肉也有讲究,正宗狗肉就得有正宗的吃法,否则正宗的也弄成不正宗了。如有的人品尝时,狗肉一上席就把煤气火开得很大,使锅中狗肉很快就焦锅,尝客急于将开水掺进锅内,左翻右翻,使狗肉味全都去掉了,吃的全是一股焦气淡水肉渣味,吃得恶心。吃狗肉不是挑肥拣瘦,主要是品尝原味,在用餐时用一个小铁锅,一把小铲子,燃烧着细小的煤气火,边吃边翻动,撒少量胡椒,狗肉就在锅中跳动,等到锅内已有油出现时,就把它铲出来用碗装好,千万不能使狗肉炸焦,更不要放水或豆腐酸菜倒入锅中,只有暂停熄火。可不要急于将豆腐酸菜放进去,待狗肉吃了四分之三时,余下的铲到锅一边,然后再将豆腐酸菜倒入锅中,把铲出的油施拌。酸菜事先炒干拌上食盐少许,豆腐中的水要滤干,合拌进锅,待热透后,加上二、三小块腐乳,其味道极佳,狗肉腻气也被解掉,再来吃那残余狗肉,那就更过瘾了,最后放上桂林米粉拌上,三者合搅,成了综合美食味,使您吃了还想吃。经过如此精心炮制,此时锅中的狗肉块块金黄,奇香四溢,令人垂涎欲滴。
适宜人群:
狗肉不仅味美,而且营养丰富。常吃可有大补之效,能治多种疾病。李时珍在《本草纲目》称:狗肉能安五脏、轻身、益气、强肾、补胃、暖腰膝、补五劳七伤、填精髓等。
对胃病、肾亏、阳痿等症,因吃狗肉而痊愈者屡见不鲜。
老少皆宜。
吃法一:干锅狗肉,特色推荐
吃法二:板栗狗肉
吃法三:火锅狗肉、祛寒健胃
其它吃法:狗尾巴菜
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