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外包装:
内包装:
常山索面/贡面/长寿面制作过程如下:1、面胚做好后,会被切成条一圈圈的盘在一个大木盆里。
2、贡面师傅会等比例的把“粗面条”缠在一粗一细,一长一短两根“筷子”上。
3、所有的“粗面条”缠好后,都会被放进这个不透风和光的木箱子,这样是为了保持面的湿度,这样也是为了接下来能正常的“拉伸”。
4、在一定的时间后,就会上架子咯,接着就开始拉伸了。这个拉伸拉一次,要等5-10分钟在重复来拉,就这样重复5-6次,直到完成拉伸为止。
5、差不多了就这样,就可以插下面的筷子了,就出门晾晒了。
6、就等晒干咯,不过这过程中有一点必须做的事情,那就是要经常“松架”。
7、等索面干了,就可以收下来咯。
贡面的做法:面汤:放入猪油(山茶油也行)但是猪油要香一点、干辣椒粉(多少根据各人品味)、姜、酱油、味精、葱(如果有辣椒油最好了,图片上的就 是放了辣椒油的)。再加入开水,一般是碗的一半高,(这个开水要热的,然后要在面条起锅前放最好,这样调味料的香味才不会走掉)。有的卖家看到这里,怎么不放盐呢,这个贡面就是加盐做的,都已经调好的,不需要加盐了。面汤做好放在一边备用
然后就开始煮面喽,先把锅里的水烧开(水要多放点哦),然后把面对折折断,把面根(就是粗的那头)先放下去煮,煮个30秒左右,然后把面头(就是细的那头了)放下去煮,煮个一两分钟就好了。
备注:如果是一个人吃的话放一半面就好了哦,一半就有一碗了
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