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壤塘县吾依乡修卡村高原农家自种紫色土豆简介
紫色土豆种植项目是壤塘县吾依乡修卡村帮助建档立卡贫困户脱贫致富的试点项目，今年4月份试种植紫色土豆8亩地，预计产量12000多斤。
一、紫色土豆简介
因当地农民对宗教的信仰，不杀生，一心向善，从而这片土成为了绿色天然食品的发源地。紫色土豆，又名黑土豆，非转基因土豆，土豆皮呈紫黑色，具有光泽感，土豆肉为深紫色，颜色特别漂亮。
紫色土豆的外形比普通土豆小一些，但营养价值要高很多，含有大量的蛋白质，据测定每百克紫色土豆中含蛋白质2.3克，大致与喝牛奶相等，还含有膳食纤维，胡萝卜素、钙、铁等多种营养物质和微量元素。
紫色土豆因富含有大量花青素而被冠以蔬菜中的“花青素女皇”。花青素除了对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，用于改善肠胃功能，延缓衰老，增强体质，具有美容、养颜的作用。
二、种植环境
修卡村位于四川省阿坝州壤塘县吾依乡，平均海拔3100米。村紫色土豆产业实验基地位于海拔3500米的高半山区域，土地肥沃，日照充足，营养成分更高，有农民进行自种，种植过程中没有使用任何农药，践行绿色环保的种植理念。
三、食用方法：
紫色土豆的烹饪方法同普通土豆相似，蒸、煮、烧、炖、炒、煎等多种烹饪方式均可。最常用的2种食用方法如下：
1、紫色土豆切成细丝，加小米辣、香醋爆炒，酸辣浓郁。
2、紫色土豆蒸熟后蘸辣椒或白糖或者蜂蜜，根据口味而定。
修卡村高原紫色土豆是集食用、营养、保健于一身的彩色土豆品种，除具有细腻、香、面的上佳品质外，还有色泽鲜艳的独特外观，是您食用和送人的不错选择。
修卡村驻村工作队承诺：村两委和驻村工作队保证农副产品的质量、产地和食品安全。欢迎大家积极认购！
地址： 阿坝州壤塘县吾依乡修卡村
衷心感谢您对扶贫工作的大力支持！ -
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