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【锦州馆】锦州小菜篓装小菜组合 39.9元省内包邮

商品号
332476701
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    • 商品属性

      • 类别: 什锦
      • 包装方式: 袋装


      【锦州馆】锦州小菜篓装小菜组合 39.9元省内包邮

       本品为清淡型的什锦小菜,生产厂商为锦州小菜有限责任公司,被认定为“中华老字号”。
      购买正宗锦州小菜,请认准“工农”、“锦州”(州字为繁体,上带两个口字)牌!
      注:包邮仅限省内

      【锦州馆】锦州小菜篓装小菜组合 39.9元省内包邮

      [商品名称]:篓装什锦小菜(低盐类)
      [配料表]:虾油、水、豇豆、小黄瓜、芹菜、油椒、苤兰、地梨、杏仁、小茄子、芸豆、姜丝、味精
      [净含量]:300g
      [固型物含量]:200g
      [保质期]:12个月
      [食签备字]:210700.0005-1996
      [质量安全]:QS2107 1601 0006
      [生产厂商]:锦州小菜有限责任公司

      【锦州馆】锦州小菜篓装小菜组合 39.9元省内包邮

       开袋即食

      【锦州馆】锦州小菜篓装小菜组合 39.9元省内包邮

       常温保存

      【锦州馆】锦州小菜篓装小菜组合 39.9元省内包邮

       《锦州春秋纪事》记载,以“海味佳品”著称的锦州特产“什锦小菜”最早叫虾油小菜,它是伴随着一个古老而优美的故事而出现的。

      清康熙初年,离锦州城南渤海湾不远,有个叫硝盐锅的村子。村里住着一户依靠打鱼捕虾为生的李姓人家。附近的二界沟是一个漫滩,生长许多乌虾,每年“小满”前后,乌虾皮薄肉厚,李家去捕虾挑到锦州卖,卖不完就把剩下的挑回家倒进缸里,撒上盐封存。日子久了,封存的虾经日晒发酵,慢慢变成黏稠状的虾酱,味道十分鲜美。主人将其取名为卤虾酱,也到锦州卖。村子附近的二道岭子西北角有个御马庄叫 “西金家”,养马千匹。清康熙九年(1670年)秋后,庄头进京禀告养马之事,专门带上李家的卤虾酱进献皇上,从此李家的卤虾酱成了贡品。

      李家偶然间提取了虾油,将黄瓜条、芹菜、小黄瓜泡在其中,发现经虾油腌制的小黄瓜,花不落,刺不掉,青脆鲜嫩,于是买卖越做越大。起初小菜被称为虾油咸菜,逐渐被人认识,后来被称为虾油小菜。有一年康熙皇帝到关东祭祖,当行至广宁县(今北镇市)中安堡时尝到了虾油小菜,相传其此后取代了贡虾酱。李家后代李广春又改进制作技术,用盐水浸泡鲜菜,再卤制,使小菜清香适口,风味经久不衰。

      后来,锦州市内十几家小菜铺、酱园合并成立锦州酱菜厂,并在虾油小菜中又增加品种,制定了配比标准、质量标准,同时将虾油小菜改名为什锦小菜,以什锦小菜为代表的锦州小菜成为全国酱腌行业四大名家之一。 


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