-
商品属性
- 省份: 重庆
- 价格: 0-69
冰薄月饼是是重庆开县的汉族传统名点,发源于重庆市开县西部的临江镇,始于明朝末期,距今已有400年的历史,目前已经被重庆市开县人民政府列为非物质文化遗产保护的对象,制定了五年保护计划及一系列的保护措施。在临江冰薄月饼的制作现场,冰薄月饼第五代传人周礼芳老人带着10多名工人忙忙碌碌,制作加工冰薄月饼。周礼芳老人说,祖传下来的冰薄月饼使用的原材料和制作工艺十分考究,主料为精制冰薄月饼上等白面粉,辅料有油脂、熟芝麻、冰糖、白糖、花生、香料、饴糖及各种蜜饯,制作总体分七道大工序、11道小工序,首先是去芝麻皮,将农村购进的芝麻,用清水浸泡约一小时,进行搅拌后用水冲洗去皮,捞起后,必须当天晒干,以防发芽、生霉。随后制作饴糖,先将大米蒸成熟饭,低温发酵后将其甜水倾入大锅中熬制成饴糖;其次配料作馅,将油脂、熟面粉、花生面、芝麻面和各种蜜饯按一定比例,混合搅拌均匀,一个一个地捏成四钱五重大小的圆球,备为馅料;将精制上等白面粉,加上定量的饴糖以及少许油脂和水一起搅拌均匀,做成干湿恰当的面团,为了成饼后酥松不硬,在配料时要添加定量的水碱,再做成三钱五重的一张一张的圆形皮料;用皮料包裹馅料放入模里擀成生饼,在簸箕里用白麻仁进行裹衣,称为“上麻”;将上麻后的生饼,放在灶炉内进行烘烤,做到既要烤熟,又不烤糊;最后再进行分封包装。“以上七道工序,一环扣一环,功夫必须做到堂,否则就会影响冰薄月饼的质量。”周礼芳老人说,冰薄月饼的口味多样,以夹馅作为区分,一般有红砂糖、冰糖、芝麻与蜜饯的混合馅,还分别混有玫瑰、冬瓜片、佛手片、桔红等。
冰薄月饼是是重庆开县的汉族传统名点,发源于重庆市开县西部的临江镇,始于明朝末期,距今已有400年的历史,目前已经被重庆市开县人民政府列为非物质文化遗产保护的对象,制定了五年保护计划及一系列的保护措施。在临江冰薄月饼的制作现场,冰薄月饼第五代传人周礼芳老人带着10多名工人忙忙碌碌,制作加工冰薄月饼。周礼芳老人说,祖传下来的冰薄月饼使用的原材料和制作工艺十分考究,主料为精制冰薄月饼上等白面粉,辅料有油脂、熟芝麻、冰糖、白糖、花生、香料、饴糖及各种蜜饯,制作总体分七道大工序、11道小工序,首先是去芝麻皮,将农村购进的芝麻,用清水浸泡约一小时,进行搅拌后用水冲洗去皮,捞起后,必须当天晒干,以防发芽、生霉。随后制作饴糖,先将大米蒸成熟饭,低温发酵后将其甜水倾入大锅中熬制成饴糖;其次配料作馅,将油脂、熟面粉、花生面、芝麻面和各种蜜饯按一定比例,混合搅拌均匀,一个一个地捏成四钱五重大小的圆球,备为馅料;将精制上等白面粉,加上定量的饴糖以及少许油脂和水一起搅拌均匀,做成干湿恰当的面团,为了成饼后酥松不硬,在配料时要添加定量的水碱,再做成三钱五重的一张一张的圆形皮料;用皮料包裹馅料放入模里擀成生饼,在簸箕里用白麻仁进行裹衣,称为“上麻”;将上麻后的生饼,放在灶炉内进行烘烤,做到既要烤熟,又不烤糊;最后再进行分封包装。“以上七道工序,一环扣一环,功夫必须做到堂,否则就会影响冰薄月饼的质量。”周礼芳老人说,冰薄月饼的口味多样,以夹馅作为区分,一般有红砂糖、冰糖、芝麻与蜜饯的混合馅,还分别混有玫瑰、冬瓜片、佛手片、桔红等。
-
配送方式:邮乐EMS快递及其他快递
配送范围:覆盖中国大陆地区(暂不含港、澳、台及海外地区)
邮政EMS配送参考(从 重庆 寄出至) 物流运送时间 重庆 四川 贵州 1-3天 河北 山西 内蒙古 江苏 浙江 安徽 江西 山东 河南 湖北 湖南 广东 广西 海南 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 2-4天 北京 天津 上海 福建 西藏 3-5天 辽宁 吉林 4-6天 黑龙江 新疆 5-7天 按国家邮政规定,液体类及粉末类、含锂电池的产品一律按陆运方式运输配送。实际到货时间可能会延误。
如遇自然灾害、交通管制等不可抗力或特殊情况,配送时间将会有所延误。
-
-
商品评论
暂无商品评论
-
暂无商品咨询