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商品属性
- 省份： 湖北
- 包装方式： 整包
- 食品口味： 其它
通山杨芳美味佳豆制品有限公司，创办人谢望元，企业历史11年，2015年建成占地4600平方米的标准化厂房，建有固体酱油、豆豉、豆腐油、隔夜俏4条生产线，采取“企业﹢基地﹢合作社+农户”经营模式，生产销售固体酱油、豆豉、豆腐油、隔夜俏。产品取材于当地特有的牛肝豆、弱碱性水源，依靠传统制作技艺，产品畅销鄂、湘、赣三省，成为杨芳林乡的一张名片。
杨芳豆豉取材于当地特有的牛肝豆和龙岩寺泉水，经过10道工序，历时13天制作而成，具有色泽乌亮、黑中透红、味香浓郁的特点。
1、豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜；用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味；著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等，尤其是炒田螺时用豆豉作调料，风味更佳。
2、食用前要充分加热，不要食用变质或发霉的豆豉。
放在阴凉通风处，避免阳光直接照射或高温烘烤，就能达到防止脂肪氧化的目的；如需放在冰箱里，应用塑料袋包扎密封后放在冷藏室内，这样可保存较长时间，香气也不会散发掉。但忌生水入侵，以防豆豉发霉变质。
杨芳林乡是有名的“黑豆之乡”，从事豆制品加工酱品是该乡沿袭百年的传统习惯。
杨芳林乡酿制酱油豆豉业起源于民间，据考证，魏晋时期就开始生产，至清代晚期，达到鼎盛。在清乾隆年间曾作为贡品进献朝廷。
杨芳酱油豆豉选用杨芳林乡独特名产牛肝豆为原料，取用杨芳林乡龙岩山溪泉水，依据北魏时贾思勰在《齐民要术》卷八中所介绍的酿造方法和传统秘方经过选豆、浸泡、蒸煮、露晾、温室发酵、冷水洗黄、翻晒等多道工序酿制而成。
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