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商品属性
- 省份: 四川
- 价格: 0-299
商品名称:觉慧手工挂面(礼盒系列硬)
产品品牌:觉慧
产品规格:450g*4把
产品产地:中江县杰兴镇觉慧村4社
保质期限:12月
中江,有村名“觉慧”,村民世代均以制作手工空心挂面为生,人谓“挂面村”。中江挂面源于宋代,至今千余年历史。家家户户如丝如瀑的面条,闪烁着阳光的温暖,日复一日行云流水般的拉杆晒面,似一幅柔韧的绵长卷轴,于宋代铺延至今,浸润着岁月的厚重与技艺愈发驾轻就熟的轻盈。中江手工空心面,浓墨重彩觉慧村,觉慧,在中江人的心目中,早已成为了中江挂面的名片。
中江挂面为手工制作,历史悠久,传统工艺独特。它的特点是味甘色白,柔嫩可口,面体因经多次发酵而有微孔,故有“径直中通”之说,其特别柔嫩易消化也源于此。
觉慧手工挂面一共需要经过6个主要的步骤
1、和面 2、抻条
3、划条 4、上竹
5、挂面 6、晒面
①将200克手工挂面均匀加入约2000克沸水中。
②用强火煮两分钟左右,面条口感适度为最佳。
③根据个人口味,加入喜爱的辅料即可,无需 加盐!
面条应放于保鲜袋中密封,置于干燥、阴凉、通风处保存。
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