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大派 土家三珍 恩施腊肉 香肠 富硒 2000g/盒

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    • 商品属性

      • 省份: 湖北
      • 种类: 腊肉/腌肉


      大派 土家三珍 恩施腊肉 香肠 富硒 2000g/盒

      大派 土家三珍 恩施腊肉 香肠 富硒 2000g/盒

      大派 土家三珍 恩施腊肉 香肠 富硒 2000g/盒

      一, 大派火腿
      “中华四大名腿”之一——大派火腿 大派火腿选用当地富含硒的新鲜猪后腿作为原料,经选料、修坯、腌制、洗晒、整形和后熟等工序加工制成。其特点是:原料考究,选用当地农家饲养的良种猪后腿;工艺独特,立冬后腌制的猪后腿必须经过第二年六月天气的自然发酵 ;成熟期长,整个工序至少要8个月以上;富含硒元素,具有防甲状腺及肝癌的功效。
        因其具有独特的土家苗寨风味的加工工艺享誉全国,与浙江金华火腿、云南宣威火腿、江苏如皋火腿同称为“中华四大名腿”。曾荣获全国“硕果杯”金奖,第二届中国国际食品博览会“国际名牌食品”奖,湖北省原省长蒋祝平曾将之以“湖北特产”赠与日本友人。

      大派 土家三珍 恩施腊肉 香肠 富硒 2000g/盒

      二,大派熏肉(腊肉)
         腊肉,全国比比皆是,唯有恩施地区土家腊肉独具特色。每到冬腊月,土家族人民都有杀年猪过年的习俗,一般杀一二头,也有杀五六头的,为了便于常年保存,将牲猪宰杀后,把肉砍成一块一块的进行腌制,后悬挂于火坑(冷天生火取暖的地方)或灶头之上,在下面用木柴,拌以柏树枝叶和草皮生火烟薰,薰干后,存放不腐烂生虫,若常年处于烟薰之中,可保存四五年,其味不变,煮熟后,奇香无比,切成的片,颜色细润分明,由以瘦肉最好看,深线红色相间,食之回无穷。
         腊肉是当地的特色之一,你可以在小摊或者小饭馆里品尝到。当顾客挑选好腊肉后,店主或摊主就先把客人挑的肉放到煤炉上去烧,直烧的滋滋流油,然后扔到放了碱的开水里去泡着,再拿清洁球在肉的表面拼命擦,不一会儿,一块皮黄肉鲜的腊肉就完工了。

       

      大派 土家三珍 恩施腊肉 香肠 富硒 2000g/盒

           湖北大派食品有限公司是一家以畜禽屠宰、肉制品加工及营销为主的民营企业,是省级农业产业化重点龙头企业。公司成立于1996年9月,注册资本3005万元,资产总额9958万元,固定资产4254万元,经营范围包括养殖基地建设、畜禽收购、屠宰及销售,肉制品、肉类副产品加工及销售。公司占地面积39913m2,拥有员工189余人,其中有中级职称8人,大、中专文凭15人,高、中级技工28人,人才建设和储备完善。公司主要产品有大派冷冻、冷鲜分割肉系列和大派火腿(原恩施火腿)、大派香肠(原宣恩香肠)等腌腊品系列。公司新建有机械化流水作业的屠宰加工生产线一条,火腿及腌腊品精加工生产线一条,3000吨位的冷冻、冷藏库一栋,具有年屠宰生猪30万头,生产加工分割冷鲜肉制品15000吨,火腿15万只,腌腊制品及其他800吨的规模。公司始终坚持“质量第一、顾客至上”的原则,建有完善的检验制度和严格的操作规程,为消费者提供质量一流、营养丰富、安全无公害的肉制品。

          大派公司主要产品有大派冷冻、冷鲜分割肉系列和宣恩火腿、宣恩香肠等腌腊品系列。宣恩火腿加工工艺独特,质量上乘,被誉为“中国四大名腿”之一,早在清代乾隆时期就作为贡品上奉,俗称“贡腿”,在第二届中国国际食品博览会上荣获“国际名牌食品”奖,“宣恩火腿”2012年5月被认定为国家地理标志保护产品。公司技术先进、工艺独特,所开发的“安全低盐优质火腿规模化生产技术”项目被国家科技部列为“国家级星火计划项目”。“大派”产品被湖北省人民政府认定为“湖北名牌产品”,“大派”商标也被评为“恩施州知名商标”和“湖北省著名商标”,同时还多次荣获省、州重合同守信用企业、消费者满意产品等荣誉。2004年公司获得“食品生产许可证”(QS认证)和“无公害农产品”认证,2006年公司通过了ISO9001—2000国际质量管理体系认证,2012年6月公司通过了ISO22000—2005食品安全管理体系(包含HACCP原理)认证。

      企业名称:湖北大派食品有限责任公司        企业法人:陈平权       座机号码:0718-5833198

      大派 土家三珍 恩施腊肉 香肠 富硒 2000g/盒

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