惊涛 石首特产糯米团子

　　在石首市本地，团子有两种吃法，一种是煎团子，一种是蒸团子。通常在街头贩卖的，现场制作的，是煎团子（在锅里被油煎的两面焦黄就可食用）。

豆皮

 湖北武汉老通城有很出名的三鲜豆皮，但是此处所指的豆皮与武汉的豆皮截然不同。石首的豆皮是用大米、绿豆还有面粉做的；做法是先一张一张将制作好的面皮摊开，再在里面放入特有的肉和菜，放入锅中来回煎叠，最后盛出来是如小书本一样大小长方形的一块；口味分两种，荤的和素的；吃法亦有两种，老的和嫩的。在石首，最出名的便是臭豆腐酒家的豆皮，从石首出去的游子最馋的就是这个。

热干面

武汉传统小吃，石首的却也别有一番风味。一般热干面都是选用一种碱水面条，用漏勺把疸过的热干面盛着放在开水锅中来回淘面，直到面淘热为止，然后用筷子悟住抖动2下，倒干水、放入碗中，放入蒜姜水.小葱.盐菜.榨菜.盐.汤料.辣椒油.芝麻酱，淋上香油，喜欢吃辣滴可以放点油辣子 。注意面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉，防止粘连；一定用香油调芝麻酱。法院对面那条小巷子的热干面据说是石首最好吃的。

豆斤

将大米和绿豆按比例兑好加水泡湿磨浆.做成一层面皮.然后下锅用很少的油烫好就制成了.很有质感.绿色的.过早用的.炒着吃.煎着吃.放调味吃热的.都很好吃. 

鲊（zhǎ）胡椒

将 米粉、红胡椒、胡椒籽等混在一起腌制起来的产物，用油炒。炒以后是金黄色，基本上与颜色的深度成正比，越深越好，炒得次数越多， 颗粒感越强，味道越为爽口。

煎米豆腐

用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。

兰花豌豆

把蚕豆[方言里面称豌豆]在清水中泡好.泡开时剪开外面的皮.继续泡好之后.加纯碱下锅炸酥.可以拌盐当做零食.可以拌麻辣酱下酒. 

发饼.流动饼

 结婚时候或者过喜事的时候。主要原料为精面粉、饴糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等，经面团调制、甜酒发醇、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精制而成。饼呈扁圆形，表面乳白色，底面棕黄色，入口松软

炒米

炒米就是直接将生大米炒熟了，其实就跟炒瓜子花生差不多。被炒熟的大米会膨胀，就跟爆米花一样。那时有人会拖着爆米花的机器过来为大家爆米花。每当这种时候，各家各户都会拿些大米排队去爆，场面热闹极了。爆米花机器爆出来的膨米花膨胀得更大，也更好吃。可惜这机器不是常来的，也不是总舍得花钱去爆的，不能想吃就吃，因而愈发显得好吃了。 

　　炒米粉.禾粉.米粉

这里将禾粉叫做米粉的.以至于到外面的时候一直问老板有没有米粉.知道看了别个点了禾粉才发现.本地的炒面和炒米粉不错.1块加小白菜.1块5加蛋的.2块加猪肉.以前过早经常吃.

　　锅巴粥

 农村都是用柴禾灶炒菜做饭。转头砌的灶台，口部砌个架子，可以放一个小小的罐子。等饭菜都熟了，罐子里的汤也煨好了。这样煨出来的汤也特别好喝。还可以把红薯、玉米棒之类的埋在柴禾堆底下，做饭的时候顺便也烤好了。做饭一般都是用大铁锅焖熟的，当然就比不上现在的电饭煲那么受热均匀，所以总会焖出锅巴来。奶奶经常用这些锅巴加水煮成稀饭吃，告诉我说这是锅巴粥。呵呵，变废为宝，我觉得比米饭还要好吃。

锅巴油油饭

 就是炒锅巴.味道特好

锅块
一种用炉火烤熟的烧饼，主料是和好的面，面里有大蒜苗，表面撒有芝麻。在一个缸里面用炭烧，然后将面粉和好，拉成长条状，贴在缸里。 大概1分钟左右能熟。　

糍粑

 过年的时候会做糍粑。将糯米煮熟了，趁热使劲捣成一块，冷却以后变得硬硬，然后可以切成一片片的，煎着吃或者烤着吃。我特别喜欢烤着吃，在小小的炭火下烤好的糍粑真正好吃

苕皮.苕皮子

 将苕煮熟之后.抹在床单那么大的布上.要很薄的.然后一直让它晒太阳。称为挂苕皮.一直等它干的可以从布上掉下来。然后用剪刀剪成菱形。可以炸着吃了.过年必备.

　顶糕

 又名发糕,在石首的街头，特别是电影院附近，总会有人摆一个小摊，热呼呼的叫卖顶糕。石首顶糕的制作很有趣，工具十分精巧。顶糕的原材料主要是糯米粉，最后还会在上面放一点红糖泥，通常一分钟不到就会被蒸熟，白白嫩嫩，上面一小抹糖色，就象一个茎特别粗大的平底蘑菇。一般顾客付了钱，就会站在担子前静静地看师傅娴熟的在小小的、玩具一般的木蒸笼和装糕粉的木头抽屉之间忙活，一边吃着，一边看着顶笼等着新的顶糕一个接一个被顶出炉。顶糕通常都是现做现卖的，顾客也都是趁热现吃，当然也可以带走，但不如现场吃来的写意。对此，还有一句话戏称“有钱吃顶糕，无钱看人顶