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商品属性
- 省份: 浙江
- 种类: 猪肉
- 养殖方式: 散养
- 包装方式: 袋装
戚家·腌腊制品
源于古法秘制
戚家腌腊制品甄选上等生态猪肉,沿用明代秘制工艺,采用现代技术、科学配方,经过精修、腌制、烘烤(风干)等数道标准工序,辅以桂皮、八角等20多种天然香辛料精心制作而成。
岁月酝酿醇香
戚家腌腊制品是用时间精心制成的美味:在气候适宜条件下,经过数道标准工艺生产加工,辅以严苛的质量把关程序,保证了产品的色、香、味、形。其中部分产品腌制长达38天,才能酝酿出独特的腌腊风味。
有一种美味,需历经漫长的等待,才能一品芳香;
有一种佳肴,需经过岁月的酝酿,才可越显醇香。
戚家腌腊制品不仅肉质紧密坚实、色泽红白分明、滋味咸鲜可口,而且瘦肉灿艳似红霞,瘦而不柴;肥肉晶莹若玛瑙,肥而不腻。经烹饪后,其肉香酥可口,具有开胃驱寒、消食等功效。
温水清洗后,蒸、炒、煮均可或做其他食品的配料
建议菜谱:
酱肉炒菜花: 这是一道很简单的家常小炒,因为有戚家酱肉的加入,而显得风味独异,鲜美的酱肉,清香的菜花,搭配在一起,味道鲜美,营养丰富的家常菜。
酱肉蒸春笋:现在吃这菜正当时哦,酱肉香,笋肉白鲜嫩,这样一蒸很美味
戚家历史文化:
昔日三军犒赏 今朝百姓盛宴
【戚家肉·源远流长】
明朝中期,江浙一带倭寇肆虐,戚继光临危受命,组建戚家军,驻守七家山,横扫倭寇,戚家军一时名声大震;每逢临战前,百姓纷纷拿出自家肉食干粮前来劳军,其中尤以定海县(今北仑地区)的土猪肉、黄牛肉最为有名,深得戚家军的喜爱;戚继光北方戍边时,常常托人来宁波取肉,可见其喜爱之极。
戚家军深得江浙百姓的爱戴,为了纪念戚家军,人们将七家山改名为“戚家山”,将戚家军喜吃的猪肉、牛肉称作“戚家肉”。从此,“戚家肉”的美味随着戚家军的英勇故事,一直流传至今。
【戚家肉·经典传承】
戚家·源生态肉
源于五百年优良品种;
源于五百年古法养殖;
源于全产业链安全运作;
源于戚家山这片英雄的土地。
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