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商品属性
- 省份： 湖北
- 价格： 0-299
笔架鱼肚野生天鹅州鱼肚125克精装礼盒 送人 自家食用皆珍品
此物产自石首 出自石首名曰笔架鱼肚（保证原产地发货 保证笔架鱼肚品质）
原产地湖北荆州石首天鹅洲野生笔架鱼肚 纯天然 无添加 高营养价值
笔架鱼肚的历史
笔架鱼肚指用石首鮰鱼肚为原料经传统工艺制作的石首特产食品。 如白玉，拿起来细嫩如脂、又重又滑，吃起来松软香甜、入口即化，易于吸收．富含高级胶原蛋白 多种氨基酸、维生素和微量元素。石首鮰鱼为长江石首江段回流湾特产，产地的唯一性决定了产量的有限性，就算竭泽而渔也满足不了世人品尝笔架鱼肚的好奇
天然鮰鱼，一条鮰鱼一个鱼肚哦
烹饪大师卢友良考察石首长江九曲十八弯，一个急弯直抵石首笔架山；二是今来古往，石首笔架山临江而立，阻击北来江水东流去，留下急旋回流在此处，自然成为长吻鮠回流捕食的天堂，自然造就“回流长吻鮠”与众不同的笔架形鱼肚，好似石首笔架山的水中倒影，于是有了人的好奇与联想。按照传统的易经文化，古人自然想到，山属阳，水属阴，山有笔架形，鱼有笔架肚，此乃山水阴阳之合，彰显石首人杰地灵，于是有了笔架鱼肚的称呼。这就是，笔架鱼肚为石首特产，名扬古今的由来。
相传宋代诗人苏轼从四川老家眉山出发，自岷江乘船入长江，沿江猎奇作赋，途经石首城区，吃了久负盛名的石首鮰鱼，听了前所未闻的石首民谣：“鮰鱼石首有，名字叫石首，白天栖石洞，晚上戏回流”，即兴赋诗《戏作鮰鱼一绝》。这首鮰鱼宋诗就是鮰鱼叫石首的文字依据。
鮰鱼宋诗指苏轼《戏作鮰鱼一绝》诗。
粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。
寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞。
鮰鱼宋诗的意思：上句“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人“是说，粉红石首比雪白河豚好看、好吃、仍无骨、不药人。下句”寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞“是问天公与河伯，何妨乞与水精鳞?
主料：鱼肚125克(袋装一份量,可做一个火锅)。配料(必备)：老母鸡（或五色鱼）1200克至1500克。调料(可加减)：精盐、鸡精粉、湿淀粉、味精、姜末、白醋、葱花等。精典制作过程：
1、清炖老母鸡(或五色鱼)30分钟；2、将鱼肚放入冷水并加一小勺食用碱(厂家已配送)浸泡5分钟后,合并双手反复夹洗鱼肚数十遍,再用清水漂洗后加白醋浸泡五分钟又用清水漂洗数次；3、捞出水洗鱼肚，挤干水份切片装盘待用；4、在净锅内放入鸡汤（或五色鱼汤）1200克-1500克，烧开后适量捞出油脂，再投放鱼肚切片、调料即可食用。据石首市食品公司专家介绍，干制笔架鱼肚是植物油炸品，烹饪过程的最大技巧是如何"去脂还原"，关键是把握三点：一是冷水加碱清洗；二是合并双手反复夹洗鱼肚数十遍，以强化去脂作用；三是用冷水加醋去碱。切忌"热水去脂"，否则会把鱼肚洗成糊涂。
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