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商品属性
- 省份: 黑龙江
- 种类: 鱼类
- 养殖方式: 散养
- 包装方式: 袋装
大马哈鱼盛产于我国黑龙江、乌苏里江、松花江、阿穆尔河流域,它们是珍贵的经济鱼类,深受人们的喜爱,其卵也是著名的水产品,营养价值很高。大马哈鱼有很高的经济价值,素以肉质鲜美、营养丰富著称于世,历来被人们视为名贵鱼类。
红烧大马哈鱼
1、将鱼去鳞、去内脏,收拾干净;2、剁成小块,在清水里浸泡13个小时,去除咸味;
3、泡好后捞起,用厨房纸巾擦干水分;4、锅内入油,烧至5成热,放入鱼块,小火煎至两面金黄;5、放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒;6、加入热水,没过鱼块,调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油,大火烧开转中火炖制;7、水到1/3时,放入冰糖,大火收汁儿即可。
酱瓜焗马哈鱼
1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条,入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、
胡椒粉腌渍20分钟。
2、酱黄瓜一剖四片,切4厘米长的段,用清水泡2分钟;红绿尖椒、冬笋切4厘米长、
0.5厘米宽的条,入沸水大火焯水1分钟待用。
3、锅放色拉油,烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。
4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟,再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟,
加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜,然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上
汤,中火煸炒1分钟打上薄芡,淋上香油,出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。
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