【吉林特产】老把头 林蛙油颗粒 40克

雪蛙（俗称蛤蟆）学名中国林蛙，为蛙科两栖类动物。主要生长在东北长白山区，是我国著名的集药用、食用、保健于一身的珍贵蛙种，与猴头、熊掌、飞龙并称“四大山珍”。
雪蛙油，又称哈什蟆油、蛤蟆油、为雌性蛤蟆的输卵管干品。雪蛙油营养丰富，主要成份为蛋白质、脂肪、维生素、激素和18种人体必须的氨基酸及钾、钙、钠、镁、锰、硒、磷等13种微量元素，是享誉国内外的营养滋补佳品。

主要功效

　　1、抗疲劳，增强机体免疫力。由于雪蛙油富含多种氨基酸、微量元素、不饱和脂肪酸和多种活性因子，能促进人体免疫球蛋白的生成，提高巨噬细胞的活性和吞噬能力，改善和增强机体的细胞免疫活力。从而能有效地抗击病毒、细菌等各种病原体的侵袭，达到预防疾病，强身保健的作用。
　　2、延缓衰老，滋阴养颜。雪蛙油软胶囊富含胶原蛋白、雌激素、孕酮、氨基酸及核酸等物质，可促进皮肤组织的新陈代谢，提高卵巢功能的活性，增强女性雌激素的分泌，延缓更年期的到来。从而护肤美容，延缓衰老。
　　3、润肺止咳。雪蛙油味甘，具有润肺养阴之功效，善治痨嗽咳血。长期服用雪蛙油软胶囊，年感冒次数、哮喘次数明显降低。
　　另外，雪蛙油软胶囊对产后、术后、放化疗体质恢复以及年老体弱、营养不良、补肾壮阳、性功能低落、精血不足、记忆力减退、神经衰弱、肝炎等消耗性疾病均有良好的预防保健作用。

鉴别

1、外观：真林蛙油外观为，含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明；伪品呈团状，或大块状，颜色为深黄色，不透明。无潮干品林蛙油是黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状；

雪蛤冰糖莲子羹

  

【原料】　　主料：哈士蟆油25克，红小枣50克，捅心莲子50克。　　调料：冰糖300克。　　

【做法】　　

（1）将哈士蟆油放进盛器中，倒入沸水浸没，加盖焖透后，放在水中拣去黑丝和杂质，洗净。　　

（2）把炒锅置旺火上，放入冰糖，舀入清水烧沸。然后，撇去浮沫，用细筛过滤。莲子用热水洗净。小枣洗净、去核，待用。　　

（3）将哈士蟆油、莲子、小枣、冰糖水同放在炖盅中，加盖密封，上蒸笼用旺火蒸1小时左右至绵糯，取出原盅上席或分成10小碗上席均可。

芙蓉雪哈

【用料】 水发哈士蟆油100克，虾仁若干，鸡蛋清3个，豌豆10克，熟火腿10克，冬笋5克，水发冬菇5克，猪油25克，鸡汤300克，精盐2克，味精2.5克，绍酒10克，花椒水10克，湿淀粉20克，葱10克，姜10克。　　　

【功效】 滋阴润燥，养心安神。适用于心烦不眠，燥咳，声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，烫伤等症。　

【制法】　　

① 将鸡蛋清打在汤盘内，放入鸡汤，加上精盐、味精，用筷子搅匀，放入笼屉内蒸熟（嫩豆腐状）待用。　　　

② 将火腿、冬笋切成小象眼片；菇切两半；葱、姜切块，用刀拍一下。　　　

③ 勺内放猪油，烧热后，加葱、姜块炝锅，出香味时，加鸡汤。烧开后，把姜、葱捞出，加精盐、绍酒、花椒水、哈士蟆油、火腿、冬笋、冬菇、豌豆。烧开后，撇去浮沫，加味精，用湿淀粉勾稀芡，倒在芙蓉底上即成。

银耳雪哈

【用料】 水发雪哈油25克，水发银耳50克，油菜5克，冬笋5克，火腿5克，绍酒5克，花椒水5克，盐2克，味精2克，高汤500克。　　　

【功效】 补肾益精，润肺养阴。适用于病后、产后虚弱，肺痨咳嗽，吐血、盗汗、神经衰弱、女性性功能低下等症。　

【制法】　　

① 把哈士蟆油洗净，剔去筋，除去黑子。油菜、冬笋、火腿切成小象眼片。　　　

② 把银耳、哈士蟆油用开水泡开，捞出。　　　

③ 勺内放入高汤，加入绍酒、花椒水、精盐、银耳、哈士蟆油、火腿、油菜、冬笋。汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，盛入碗内即成。

鸡茸雪哈

 【用料】 鸡肉75克，水发哈士蟆油125克，水烫油菜10克，水发玉兰片10克，熟火腿10克，鲜蘑15克，鸡蛋清2个，猪油25克，精盐2.5克，味精3克，绍酒10克，花椒水10克，鸡汤450克。　　　

【功效】 补肾益精，强壮身体。适用于体弱，面色枯黄，肺痨咳嗽，吐血，盗汗等症。　　　

【制法】　　　

① 把鸡肉剔去白筋，用刀背砸成细泥，放入鸡蛋清、鸡汤、精盐、绍酒、花椒水、味精搅匀，然后放入哈士蟆油拌匀。油菜、玉兰片、熟火腿、鲜蘑均切成小片。　　　

② 勺内放鸡汤，汤开后，用手抓起拌好的哈士蟆油鸡泥，徐徐下入汤内，待呈珍珠状时，再放入火腿、鲜蘑、油菜、玉兰片、精盐、花椒水、味精、绍酒，烧开后，撇去浮沫，盛在碗内即成。

珍珠雪哈

【用料】 哈士蟆油25克，干海马两只，珍珠粉0.2克，鸡脯肉75克，猪膘肉25 克，火腿15克，冬笋15克，黄瓜15克，鸡蛋清2个，香菜10克，精盐2.5克，味精1.5克，花椒水5克，葱末5克，姜末5克，鸡汤500克，芝麻油0.2克。　　　

【功效】 健肌肤，美容颜。适用于女性性功能低下、皮肤粗糙、产后虚弱，肺痨咳嗽，吐血，盗汗，神经衰弱等症。　　　

【制法】　　　

①将哈士蟆油放入碗内，用开水泡开，剔净筋膜、黑子。　　　

②将鸡脯肉和肥猪肉砸成细泥，加入鸡蛋清、鸡汤、葱、姜末、精盐、味精搅拌。火腿、冬笋、黄瓜切成象眼片。　　　

③ 勺内放入汤，烧开后，移到文火上，把鸡泥和珍珠粉搅拌均匀，挤成小丸子，逐个放入汤内，待丸子漂浮后，撇净浮沫，放入火腿、冬笋、黄瓜、哈士蟆油、花椒水、精盐、味精，撇去浮沫，滴上芝麻油，盛入碗内。　　　

④ 把香菜切成末，装入碟内，随汤上桌即可。

什锦雪哈

【用料】 哈士蟆油25克，松子仁25克，苹果50克，香蕉50克，橘子50克，鸭梨50克，菠萝50克，金糕50克。　　　

【功效】 补肾益精，润肺养阴。适用于一切虚损、肺痨咳嗽、烦渴等症。　　　

【制法】　　　

①将哈士蟆油择净黑子、皮等杂质，用温水洗净，再用温水泡1小时，用镊子除净黑线，洗净。　　　

②将松子仁用温水泡3分钟，水果剥去皮、核，切成薄片。　　　

③把哈士蟆油、水果等原料分别码在碗内，加入清水、白糖，上笼屉蒸8分钟。　　　

④把蒸好的哈士蟆油滗入勺内，开锅后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，撒上金糕片，滴上芝麻油，浇在什锦碗内即

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