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温州恒源水产海鲜酱品精品装dthy0011 20G

百岛洞头本地海鲜酱品精品装

商品号
127531301
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      海鲜酱,是一种富有特色的调味品。

      顾名思义,海鲜酱就是用各种海鲜制作的酱料。这里用天津虾酱为例介绍原酱的加工方法:

      制作海鲜酱一般是在每年的8——10月份,因为这时候的虾多且味美。具体方法是:选10kg虾皮(一种小虾)利用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐3kg,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还要再捣上一次,等15天后虾皮自然发酵后,就可以调制食用了。

      这种虾酱可制成多种口味。既可用于下饭,也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用,还可用于菜肴的调味,例如虾酱豆腐、炸鸡翅等。

       

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      烹饪制作

      原料:泡辣椒30克,李锦记蓉辣酱100克,番茄酱50克,姜米10克,葱30克,海鲜酱50克,海米40克,精盐15克,白糖70克,鸡精5克,味精20克,白醋80克,高汤150克,水淀粉10克,色拉油80克。

      1、泡椒剁成蓉,海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。

      2、炒锅置火上,放入色拉油烧五成热,下入海米粒,再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤,大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱,调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋,最后再用水淀粉勾芡,起锅盛入器皿中即可。

       

      温州恒源水产海鲜酱品精品装dthy0011 20G常温运输


      温州恒源水产海鲜酱品精品装dthy0011 20G浙江省著名商标,温州市菜蓝子工程定点单位

       

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      特 点

      有浓郁的鱼香味、海鲜味。

      用 途

      鱼香菜肴、各种味碟。

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