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商品属性
- 省份: 贵州
- 包装方式: 瓶装
------ 剁椒
剁椒,与其说它是一种民间食品倒不如叫它为调料来得贴切。可以称得上一道人间美味,而将剁椒与其它食物一起制作,便造就了很多佳肴;如剁椒鱼等。
听老人们讲,农村最原始的剁椒就是因为农产品是季节性产品,而且以前没有冰箱,为了一年四季能吃上辣椒,这才想出了腌制的办法,所以要多放盐,密封放坛子里腌起来,这样一来有坛子菜浓郁的香味。这种传统在农村一直保持至今,这样的剁椒更适合炒菜时当调料或是即食。
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